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アスパラの塩レモン肉巻き

  • 2014.07.28

  • 117724
  • 主菜
    アスパラの塩レモン肉巻き
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    【塩レモンレシピ】
    佐賀県産の立派なアスパラを使って作りました。
    塩レモンで漬け込んだ豚肉でくるくるまいて焼くだけです。

    材料2人分

    6本
    6枚(180g)
    小さじ2
    大さじ1/2
    少々
    2~3枚

    作り方

    下準備

    塩レモンペーストを作る。
    もしくは塩レモン1かけを包丁などで叩きペースト状にする。
    乱切りでも輪切りでも1個で約小さじ2杯分です。
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243

    1

    豚肉に塩レモン(ペースト)を揉み込み、10分程度置く。
    アスパラは根本の固い部分を切り落とし、数cmピーラーで皮をむく。

    2

    アスパラに豚肉を巻き付ける。

    3

    フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ(2)を並べて蓋をして焼く。
    途中転がしながら肉全体に軽く焦げ色がつくように。

    4

    器に盛り付け、黒こしょうをふりちぎったバジルをかける。

    ポイント

    豚肉の臭みが苦手な人もレモン効果でさっぱりといただけます。
    わたしは15~20%塩分で作った塩レモンを使用していますが、ご自身で漬けた塩分濃度で量を加減していれてくださいね。

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