アスパラの塩レモン肉巻き
投稿日2014/07/28
更新日2014/07/28
調理時間20分
【塩レモンレシピ】 佐賀県産の立派なアスパラを使って作りました。 塩レモンで漬け込んだ豚肉でくるくるまいて焼くだけです。
材料2人分
- アスパラ6本
- 豚薄切り肉6枚(180g)
- 塩レモン(ペースト)小さじ2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 黒こしょう少々
- バジル2～3枚
作り方
ポイント
豚肉の臭みが苦手な人もレモン効果でさっぱりといただけます。 わたしは15～20％塩分で作った塩レモンを使用していますが、ご自身で漬けた塩分濃度で量を加減していれてくださいね。
- 準
塩レモンペーストを作る。 もしくは塩レモン１かけを包丁などで叩きペースト状にする。 乱切りでも輪切りでも１個で約小さじ２杯分です。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243
- 1
豚肉に塩レモン（ペースト）を揉み込み、１０分程度置く。 アスパラは根本の固い部分を切り落とし、数cmピーラーで皮をむく。
- 2
アスパラに豚肉を巻き付ける。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ（２）を並べて蓋をして焼く。 途中転がしながら肉全体に軽く焦げ色がつくように。
- 4
器に盛り付け、黒こしょうをふりちぎったバジルをかける。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。