アスパラの塩レモン肉巻き

材料2人分

• アスパラ
  6本
• 豚薄切り肉
  6枚(180g)
• 塩レモン(ペースト)
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  少々
• バジル
  2～3枚

作り方

• 下準備
  塩レモンペーストを作る。 もしくは塩レモン１かけを包丁などで叩きペースト状にする。 乱切りでも輪切りでも１個で約小さじ２杯分です。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/118243

  
• 1

  豚肉に塩レモン（ペースト）を揉み込み、１０分程度置く。 アスパラは根本の固い部分を切り落とし、数cmピーラーで皮をむく。

• 2

  アスパラに豚肉を巻き付ける。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけ（２）を並べて蓋をして焼く。 途中転がしながら肉全体に軽く焦げ色がつくように。

• 4

  器に盛り付け、黒こしょうをふりちぎったバジルをかける。

ポイント

豚肉の臭みが苦手な人もレモン効果でさっぱりといただけます。 わたしは15～20％塩分で作った塩レモンを使用していますが、ご自身で漬けた塩分濃度で量を加減していれてくださいね。

作ってみた！

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