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れんこんのすりながし汁

10
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2014.12.06

分類汁物

調理時間: 10分

ID121938

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

体調が悪い時の養生食に。れんこんは胃腸を守り、咳止めに効果があります。

汁物 だし汁 梅雨 梅干し ネギ ヘルシー ビタミン 銀杏 ペースト とろみ スープ アレルギー シニア

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材料2人分(2人分)
れんこん 100g
だし汁 300cc
薄口醤油 小さじ1/2
梅干し 1~2個
小ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
■その時の体調により、おいしいと感じる塩分が異なるのでその時に応じてお好みの梅の量を調整してください。 ■れんこんはビタミンCが豊富。加熱によって壊れてしまうので加熱しすぎないようにしましょう。 スタイリング・撮影:緑川鮎香
  1. れんこんをすりおろす。
    梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
  2. れんこんとだし汁を鍋に入れて火にかける。
    とろみがついたら火を止め、薄口醤油を入れる。
  3. 器に盛り付け、小ねぎを飾る。
    梅干しをおいしいと感じる量だけ溶かしながらいただく。
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