れんこんのすりながし汁

材料2人分（２人分）

• れんこん
  100g
• だし汁
  300cc
• 薄口醤油
  小さじ1/2
• 梅干し
  1～2個
• 小ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  れんこんをすりおろす。 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

• 2

  れんこんとだし汁を鍋に入れて火にかける。 とろみがついたら火を止め、薄口醤油を入れる。

• 3

  器に盛り付け、小ねぎを飾る。 梅干しをおいしいと感じる量だけ溶かしながらいただく。

ポイント

■その時の体調により、おいしいと感じる塩分が異なるのでその時に応じてお好みの梅の量を調整してください。 ■れんこんはビタミンCが豊富。加熱によって壊れてしまうので加熱しすぎないようにしましょう。 スタイリング・撮影：緑川鮎香

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