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【アレンジ】洋風麻婆豆腐

主菜

【アレンジ】洋風麻婆豆腐
  • 投稿日2015/05/26

  • 調理時間10(下準備の時間を除く)

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【たけのこ入りミートソース】を使ったアレンジレシピ。洋風テイストのマーボー豆腐です。市販のミートソースでも代用できます。

材料2人分

  • たけのこ入りミートソース
    1/4量(180g)
  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • だし汁
    100cc
  • 少々
  • ラー油
    お好みの量
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • (飾り)刻んだバジル
    適量

作り方

ポイント

■辛いマーボー豆腐も、子供が大好きなミートソース味で食べやすく。ラー油はお好みで加減してください。 ■木綿豆腐は高タンパクかつカルシウムも豊富なので成長期のお子様にもオススメ食材です。 (スタイリング・撮影:緑川 鮎香)

  • たけのこ入りミートソースを作る。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/127661

    工程写真
  • 1

    木綿豆腐を一口大に切る。

  • 2

    フライパンにたけのこ入りミートソースとだし汁、1の豆腐を加えて火にかける。

  • 3

    豆腐が温まったら、塩とラー油で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

  • 4

    器に盛り付け、バジルを飾る。

レシピID

127662

「豆腐」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History