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焼きかぼちゃとカシューナッツのサラダ

15
サラダの
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2017.01.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID146012

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

かぼちゃを焼いてそのままドレッシングや具材と合わせる作りおきにもぴったりのサラダ。
時間がたっても美味しいのでパーティなどのお持たせにも。

サラダ カシューナッツ 作り置き かぼちゃ ドライいちじく サラダ ドライフルーツ

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材料2人分
かぼちゃ 1/8個(200g)
カシューナッツ 20g
ドライいちじく 20g
オリーブオイル 大さじ1/2
少々
A
味噌 大さじ1/2
A
粒マスタード 大さじ1/2
A
はちみつ 小さじ1
A
大さじ1
作り方
Point!
■いちじくがない時は、レーズンでも美味しく作れます。 ■かぼちゃ、ナッツ、ドライフルーツ・・・と食物繊維もたっぷりでお腹すっきり効果も期待できるサラダです。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. かぼちゃを5mm厚の薄切りにする。
    ドライいちじくを小さめに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、かぼちゃを入れて塩をかけ、中火でじっくり焼き色がつくまで炒める。
  3. かぼちゃに火が通ったら、カシューナッツ、いちじくを入れて、上から順に混ぜ合わせたおいたA

    味噌 大さじ1/2、粒マスタード 大さじ1/2、はちみつ 小さじ1、酢 大さじ1

    を絡めて味を整える。
    (温かいまま食べてもいいですし、冷やして食べても)
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