鶏肉のナポリタン風炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• ピーマン
  1個(30g)
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  塩・黒こしょう
  少々
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉をひと口大に切る。 玉ねぎを1cm幅に、にんじん・ピーマンを短冊切りにする。 にんにくをみじん切りにする。

• 2

  フライパンにA にんにく1かけ、オリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけ、にんにくの香りがたったら鶏もも肉を入れる。 半分くらい火が通ってきたら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

• 3

  全体に火が通ってきたら、ピーマンを加え、B ケチャップ大さじ3、塩・黒こしょう少々を入れて味を調える。 器に盛り付け、お好みで粉チーズをかける。

ポイント

鶏肉のコラーゲンは野菜に含まれるビタミンCが吸収をサポートします。 にんじんに含まれるβ-カロテンは油と一緒に炒めることで吸収率がアップします。

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