サーモンゆっけサラダ丼_和えるだけ、かんたん♪
投稿日2023/05/03
更新日2023/05/09
調理時間15分
大好きな食材を詰め込んだ丼レシピ。 サーモンとアボカドをコチュジャンだれで混ぜまぜしてのせるだけ。 生野菜の上にのせれば、罪悪感なくもりもり食べられます。
材料2人分
- サーモン(刺身用)150g
- アボカド1/2個
- Aしょうゆ大さじ1
- Aコチュジャン・みりん・ごま油各大さじ1/2
- Aにんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1/2
- レタス、ベビーリーフなど80g
- かために炊いたごはん2膳分(麦ごはんを使用していますが白ごはんでも作れます。)
- 白ごま大さじ1
- B塩小さじ1/2
- Bきび砂糖大さじ1
- B酢大さじ2
- 卵黄2個
作り方
ポイント
■酢飯を作るのが面倒な時、塩分を控えている時などは白ごはんのままでも大丈夫です。 調味料をいれないで、白ごまを入れるだけでも食感のアクセントになります。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 準
レタスは太めのせん切りにしてベビーリーフと混ぜておく。カット野菜を使ってもよい。
- 1
サーモン(刺身用)を2cm角に、アボカドを1.5cm角に切る。
- 2
ボウルにA しょうゆ大さじ1、コチュジャン・みりん・ごま油各大さじ1/2、にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、【1】を加えて和える。
- 3
別のボウルにB 塩小さじ1/2、きび砂糖大さじ1、酢大さじ2を入れてよく混ぜ、かために炊いたごはんと白ごまを加えてよく混ぜる。 丼ぶりに盛り付ける。 ※酢飯を作るのが面倒だったら、白ごはんだけでもよいです。 白ごまを混ぜるだけでも食感のアクセントになります。
- 4
【3】にレタス、ベビーリーフなどを盛り付け【2】をかけ、上に卵黄をのせる。
- 5
※残った卵白どうすんねん! って時はこちらがおすすめ 【ふわふわ食感】かぼちゃと残ったたまごの白身のみそ汁 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/457627
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。