＼炊飯器ひとつ! /雑穀ごはんと白ごはんを同時に炊く方法
投稿日2023/04/08
更新日2023/04/08
調理時間60分(浸水・炊飯時間を除く)
健康に気を付けたいけど、おかずを増やすのは大変……! そんな時、白米にちょい足しするだけでエネルギー（カロリー）はほとんどかわらないのにビタミン・ミネラル・食物繊維が補給できちゃう「雑穀」はおすすめです。 しかし、白米好きの家族がいると食べたくても食べられないごはん戦争が勃発します。 誰も我慢しない、ひとつの炊飯器で雑穀ごはんと白ごはんが同時に炊ける方法をお知らせします！
材料4人分（２合分）
- 白米2合
- 雑穀大さじ4(お好みで調整)
- 水2カップ+大さじ4
作り方
ポイント
■黒米が入ったブレンド雑穀は、白米の部分も紫色に変わりやすくなりますが、「炊飯釜を傾けて」できるだけ「端の下の方」に雑穀を落とすようにしましょう。 ■雑穀ごはんを炊く時は「30分以上浸水」させて「通常通り炊飯」がしっかり消化吸収できるポイントです。 ■早炊きしたい場合は、米(雑穀）が十分吸水できるように2時間以上浸水させましょう。 寝る前に、出勤前に、炊飯釜ごと冷蔵庫に入れて浸水させると夏場でも水が腐ることがなくて安心です。
- 1
白米をとぎ、そこに洗った雑穀を端に落とす。 30分～1時間くらい浸水した後、通常通り炊く。
- 2
10分程度蒸らし、白米の部分をまず盛りつけ、残りを混ぜて、雑穀ごはんにする。 ※詳細は動画をご覧ください。
- 3
【Point! 】 黒米が入ったブレンド雑穀は、白米の部分も紫色に変わりやすくなりますが、「炊飯釜を傾けて」できるだけ「端の下の方」に雑穀を落とすようにしましょう。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。