【デミ缶不要！】デミソースごはん
主食
投稿日2019/06/14
調理時間15分
デミソース缶を使用しなくでも、お家にある調味料で簡単に作れるデミソース。 牛肉や玉ねぎをたっぷりと使って、ヘルシーに仕上げます。
材料2人分
- 牛薄切り肉200ｇ
- 玉ねぎ1/2個（100ｇ）
- まいたけ1/2パック（50ｇ）
- バター10ｇ
- 小麦粉大さじ１
- A赤みそ大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aだし汁200ml
- 雑穀ごはん2杯
作り方
ポイント
■和風のだし汁を使って仕上げていますが、「水＋白だし」や「水＋コンソメ」などでアレンジしても良いです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
牛薄切り肉を一口大に切る。 玉ねぎは1cm幅の薄切りに、まいたけは手でほぐす。
- 2
フライパンにバターを入れて中火にかけ、牛肉を入れて炒める。 半分くらいまで火が通ってきたら玉ねぎ、まいたけの順に入れて炒める。 小麦粉を入れて全体に行き渡ったら火を止める。
- 3
A 赤みそ大さじ1、ケチャップ大さじ1、だし汁200mlを上から順に混ぜ合わせる。 (2)のフライパンに入れて再び中火～強火にかけ、とろみがついてきたら火を止める。
- 4
器に雑穀ごはんを盛り付け、(3)をかける。 （飾りにバジルを添えています。）
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「玉ねぎ」の基礎
「牛肉」の基礎
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柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。