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    392082さん♡作っていただきありがとうございます!!砂糖を減らしてにんにくを効かせて…♪凄く美味しそうです^^気に入って頂けて嬉しいです♡美味しそうなお写真もありがとうございます!!

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材料4つで本格ジューシィハンバーグ*卵・パン粉・牛乳なし*

25

2020.05.10

分類主菜

調理時間: 25分

ID391316

モモ

31歳OL料理家の日常ごはん

材料4つだけで作れる、お肉感たっぷりの本格ジューシィなハンバーグ。どんなソースにも合うシンプルな味付けです*噛む度にお肉からあふれる旨味と、炒めることで引き出される玉ねぎの甘み。素材の味をめいっぱい味わえる、簡単なのにごちそう♪な一品です★

*レシピのコバナシ*
パン粉を滅多に買わないことや、卵を切らしていたことから、試しに両方なしで作ったことで出来たレシピです。玉ねぎはシャキッと食感が特徴の野菜ですが、その食感が柔らかいハンバーグの中で浮いてしまわないよう…じっくり炒めてしんなりさせています^^「しっかりこねる&空気を抜くことで、つなぎがなくてもつながるんだ…!」と嬉しい発見でした♪

ハンバーグ フライパン 牛豚合挽肉 少ない材料 本格 簡単 ひき肉 がっつり ハンバーグ お弁当 玉ねぎ 洋食 作り置き 肉料理 卵不使用

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材料4人分(1個約130g×4個分)
牛豚合いびき肉 300g
玉ねぎ 1個(220gのものを使用)
塩こしょう 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1と1/2(玉ねぎを炒める際に使用)
作り方
Point!
つなぎなしでもつながるコツは、よくこねることと、成形の際に両手にポンポンと打ち付け合って空気を抜き、表面のデコボコや段差を滑らかにしておくことです^^
  1. 玉ねぎを洗い、みじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりと透き通り、きつね色になり始めたら火を止める。
  3. ボウルまたは食品用ポリ袋に、牛豚合いびき肉・炒めた玉ねぎ・塩こしょうを入れ、全体がまとまるまで、よく混ぜながらこねる。
  4. たねを4等分して1つ分を手に取ったら、小判型(厚さ1.5~2㎝)に成形する。その際ヒビ割れがないよう、表面をなめらかに仕上げる。両手のひらに軽く打ち付け合うように何度か投げ、空気を抜く。
  5. 全て成形しフライパンに並べたら、真ん中の生焼けを防ぐため中央を軽くへこませる。油はハンバーグから出るためひかなくてOK。
  6. 中火で4分焼く。まんべんなく火が当たるよう時々フライパンを回すと、きれいに焼き色がつく。
  7. そっと裏返したら蓋をのせ、中火のまま4分間蒸し焼きにする。
  8. *ソースについて*市販のデミソース缶や和風ソースはもちろん、身近な材料での手作りソースもオススメ。
    【写真上】炒めたマッシュルームと玉ねぎをハッシュドビーフのルウと煮込んだもの。余ったらお肉を足して、ご飯にかけて食べられます。
    【写真下】ケチャップと中濃ソースを1:1で混ぜる簡単ソース。甘じょっぱくて濃厚で、懐かしい味わいです。
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