材料４つで本格ジューシィハンバーグ＊卵・パン粉・牛乳なし＊
投稿日2020/05/10
更新日2020/05/10
調理時間25分
材料4つだけで作れる、お肉感たっぷりの本格ジューシィなハンバーグ。どんなソースにも合うシンプルな味付けです＊噛む度にお肉からあふれる旨味と、炒めることで引き出される玉ねぎの甘み。素材の味をめいっぱい味わえる、簡単なのにごちそう♪な一品です★ ＊レシピのコバナシ＊ パン粉を滅多に買わないことや、卵を切らしていたことから、試しに両方なしで作ったことで出来たレシピです。玉ねぎはシャキッと食感が特徴の野菜ですが、その食感が柔らかいハンバーグの中で浮いてしまわないよう…じっくり炒めてしんなりさせています＾＾「しっかりこねる＆空気を抜くことで、つなぎがなくてもつながるんだ…！」と嬉しい発見でした♪
材料4人分（1個約130g×4個分）
- 牛豚合いびき肉300g
- 玉ねぎ1個(220gのものを使用)
- 塩こしょう小さじ1/2
- サラダ油大さじ1と1/2(玉ねぎを炒める際に使用)
作り方
ポイント
つなぎなしでもつながるコツは、よくこねることと、成形の際に両手にポンポンと打ち付け合って空気を抜き、表面のデコボコや段差を滑らかにしておくことです＾＾
- 1
玉ねぎを洗い、みじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりと透き通り、きつね色になり始めたら火を止める。
- 3
ボウルまたは食品用ポリ袋に、牛豚合いびき肉・炒めた玉ねぎ・塩こしょうを入れ、全体がまとまるまで、よく混ぜながらこねる。
- 4
たねを4等分して1つ分を手に取ったら、小判型（厚さ1.5～2㎝）に成形する。その際ヒビ割れがないよう、表面をなめらかに仕上げる。両手のひらに軽く打ち付け合うように何度か投げ、空気を抜く。
- 5
全て成形しフライパンに並べたら、真ん中の生焼けを防ぐため中央を軽くへこませる。油はハンバーグから出るためひかなくてOK。
- 6
中火で４分焼く。まんべんなく火が当たるよう時々フライパンを回すと、きれいに焼き色がつく。
- 7
そっと裏返したら蓋をのせ、中火のまま4分間蒸し焼きにする。
- 8
＊ソースについて＊市販のデミソース缶や和風ソースはもちろん、身近な材料での手作りソースもオススメ。 【写真上】炒めたマッシュルームと玉ねぎをハッシュドビーフのルウと煮込んだもの。余ったらお肉を足して、ご飯にかけて食べられます。 【写真下】ケチャップと中濃ソースを1:1で混ぜる簡単ソース。甘じょっぱくて濃厚で、懐かしい味わいです。
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モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
