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    主菜

    材料4つで本格ジューシィハンバーグ*卵・パン粉・牛乳なし*

    • 投稿日2020/05/10

    • 更新日2020/05/10

    • 調理時間25

    材料4つだけで作れる、お肉感たっぷりの本格ジューシィなハンバーグ。どんなソースにも合うシンプルな味付けです*噛む度にお肉からあふれる旨味と、炒めることで引き出される玉ねぎの甘み。素材の味をめいっぱい味わえる、簡単なのにごちそう♪な一品です★ *レシピのコバナシ* パン粉を滅多に買わないことや、卵を切らしていたことから、試しに両方なしで作ったことで出来たレシピです。玉ねぎはシャキッと食感が特徴の野菜ですが、その食感が柔らかいハンバーグの中で浮いてしまわないよう…じっくり炒めてしんなりさせています^^「しっかりこねる&空気を抜くことで、つなぎがなくてもつながるんだ…!」と嬉しい発見でした♪

    材料4人分1個約130g×4個分

    • 牛豚合いびき肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1個(220gのものを使用)
    • 塩こしょう
      小さじ1/2
    • サラダ油
      大さじ1と1/2(玉ねぎを炒める際に使用)

    作り方

    ポイント

    つなぎなしでもつながるコツは、よくこねることと、成形の際に両手にポンポンと打ち付け合って空気を抜き、表面のデコボコや段差を滑らかにしておくことです^^

    • 1

      玉ねぎを洗い、みじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎがしんなりと透き通り、きつね色になり始めたら火を止める。

      工程写真
    • 3

      ボウルまたは食品用ポリ袋に、牛豚合いびき肉・炒めた玉ねぎ・塩こしょうを入れ、全体がまとまるまで、よく混ぜながらこねる。

      工程写真
    • 4

      たねを4等分して1つ分を手に取ったら、小判型(厚さ1.5~2㎝)に成形する。その際ヒビ割れがないよう、表面をなめらかに仕上げる。両手のひらに軽く打ち付け合うように何度か投げ、空気を抜く。

      工程写真
    • 5

      全て成形しフライパンに並べたら、真ん中の生焼けを防ぐため中央を軽くへこませる。油はハンバーグから出るためひかなくてOK。

      工程写真
    • 6

      中火で4分焼く。まんべんなく火が当たるよう時々フライパンを回すと、きれいに焼き色がつく。

      工程写真
    • 7

      そっと裏返したら蓋をのせ、中火のまま4分間蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 8

      *ソースについて*市販のデミソース缶や和風ソースはもちろん、身近な材料での手作りソースもオススメ。 【写真上】炒めたマッシュルームと玉ねぎをハッシュドビーフのルウと煮込んだもの。余ったらお肉を足して、ご飯にかけて食べられます。 【写真下】ケチャップと中濃ソースを1:1で混ぜる簡単ソース。甘じょっぱくて濃厚で、懐かしい味わいです。

      工程写真
    レシピID

    391316

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    モモ
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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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