キャベツのコク塩オリーブオイル炒め*食材1つで簡単おつまみ*

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2020.05.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 391813

モモ

31歳OL料理家の日常ごはん

火が通ることで甘みが引き立つキャベツを、ニンニクと黒コショウの効いたパンチある味の炒め物に。上品な香りとコクのあるオリーブオイルで炒めることで、少ない材料ながら、バル風の本格おつまみに仕上がります♪キャベツの消費や、もう一品にも嬉しいレシピです*

*‥レシピのコバナシ‥*
オリーブオイル×塩×にんにく。この組み合わせのおいしさはアヒージョから学びました♪オリーブオイルもニンニクも苦手意識があったのですが「こんなおいしい食べ方があるんだ!」と驚いて以来、常備するように^^アヒージョの味を手軽な炒め物で再現できないかな?と思い、このレシピが出来ました。色々な野菜をこの味付で炒めています★

炒め物 フライパン 付け合わせ 洋食 にんにく ブラックペッパー 春キャベツ キャベツ 洋風 オリーブオイル 炒め物 おつまみ おつまみレシピ 野菜料理

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材料2人分
キャベツ 1/4個(芯や外葉のある状態で約300g)
オリーブオイル 大さじ1と1/2
小さじ1/2弱
ブラックペッパー 適量
にんにく(チューブ) 2g(チューブで約4cm)
作り方
Point!
炒めている際、キャベツに少しでも焦げが見えたら、火を弱めます。
  1. キャベツの芯を切り落とし、ざく切りにする。洗ってよく水気を切る。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、キャベツ・にんにく(チューブ)を入れる。
  3. 中火にかけ、全体をよく混ぜながらキャベツがしんなりするまで炒める。
  4. 火を止め、塩・ブラックペッパーを加える。
  5. 弱火にかけ、調味料が全体に行き渡るようよく混ぜながら炒める。※キャベツから水気が出てきた場合は火を強めて水気を飛ばす。
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