主菜
＊梅が食欲そそる＊白菜と鶏そぼろのとろみ中華炒め《簡単主菜》
15分
- 総費用400円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
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白菜の優しい甘みに、梅の塩気とすっぱさが後をひく＊ フライパン一つで作れる、ご飯進む中華とろみ炒めです。 和食ご飯の定番・梅干しですが、実は中華の味付けにも好相性♪ 旨味いっぱいの中華だしに、さっぱり爽やかな梅がクセになります。 鶏そぼろ入りの餡で食べ応えがばっちり。 ごま油の香りも食欲をそそります◎ ●レシピのコバナシ● 中華×梅の美味しさを炒飯で知り、色々なお料理に活用したくなり作った一品です。 今回梅干しは、Kuradashiの「紀州産南高梅 やわらかつぶれ梅 しそ漬味 塩分7％」を使用しています。 薄皮で果肉たっぷりなので調理しやすく、優しいとろみ餡によく馴染みました＊
材料2人分
- 白菜450g
- 鶏ひき肉（もも）150g
- 顆粒中華だし大さじ1
- 梅干し2〜4粒(約47g)(塩分7% ※種を取った後の梅肉が30gになるよう個数を調整します。)
- ごま油大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A水100ml
- 炒りごま大さじ1(なくても可)
作り方
- 1
白菜の芯を切り落としてざく切りにし、洗って水気を切る。※厚みある白い部分は、1.5cmほどの幅にすると火が通りやすいです。
- 2
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。
- 3
フライパンに鶏ひき肉（もも）を入れ、箸で混ぜながら中火で炒める。ぽろぽろとほぐれ、白っぽくなったら火を止める。 フライパンに出た油を、キッチンペーパーで吸い取る。
- 4
ごま油をひき、白菜・梅干し・顆粒中華だしを入れる。 中火にかけて混ぜ合わせながら炒め、白菜から出てくる水分が煮詰まったら火を止める。
- 5
A 片栗粉大さじ1、水100mlで水溶き片栗粉を作って回しかけ、よく混ぜ込む。 弱火にかけて混ぜ、とろみがしっかりと付いたら火を止める。 お好みで炒りごまを加える。
ポイント
※梅肉30gに必要な梅干の数は、大粒2個／中粒3個／小粒4個が目安となります。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
レシピID：455662
更新日：2023/03/15
投稿日：2023/03/10
