こってり×さっぱり♪鶏もも肉の梅照り焼き【フライパン一つで】
- 総費用500円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存2週間
＼甘辛すっぱい照り焼きダレがたまらない…！／ 和食の定番おかず・照り焼きチキンに、さっぱりすっぱい梅干しを加えました。 こんがりジューシィな鶏肉に、梅肉入りの甘辛ダレをたっぷり絡めれば…こってり×酸味のあと引く組み合わせで、ご飯がどんどん進みます◎ 食材２つの簡単主役おかずです♪ ●レシピのコバナシ● 今回梅干しは、Kuradashiの「紀州産南高梅 やわらかつぶれ梅 しそ漬味 塩分7％」を使用しました。 やわらかな果肉がたっぷりで、鶏肉にとろーっと絡みやすい♪ タレのとろみが大事な照り焼きにピッタリでした◎ 火を通しても、食欲そそる爽やかな酸味や紫蘇の香りが楽しめます＊
材料2人分
- 鶏もも肉350g(唐揚げや鍋物用に切られているものを使用)
- A梅干し2〜4粒(約47g)(塩分7％ ※種を取った後の梅肉が30gになるよう個数を調整します。)
- A醤油小さじ1と1/2
- A料理酒大さじ3
- A本みりん大さじ3
- A砂糖小さじ1
作り方
- 1
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。
- 2
フライパンに鶏もも肉の皮を下にして並べ、皮にこんがりと焼き色が付くまで、中火で3～5分焼く。まんべんなく焼けるよう、時々お肉を移動させる。 皮が焼けたら裏返し、弱火で2分焼く。
- 3
火を止め、フライパンやお肉の表面に出ている脂をキッチンペーパーで吸い取る。
- 4
A 梅干し2〜4粒(約47g)、醤油小さじ1と1/2、料理酒大さじ3、本みりん大さじ3、砂糖小さじ1を加えて梅をほぐしたら、中火にかけ、お肉を裏返しながら火を通す。
- 5
煮詰まってタレがお肉に絡むようになったら、火を止める。
ポイント
※梅肉30gに必要な梅干の数は、大粒2個／中粒3個／小粒4個が目安となります。 お肉から出てくる脂を拭き取ることで、風味が重くなるのを防ぎ、梅のさっぱり感が引き立ちます。 また、タレは煮詰まってから焦げるまでが早いので、お肉にしっかり絡むようになったらすぐ火を止めます。 #KuradashiとNadiaでフードロス対策！ #Kuradashiタイアップ
レシピID：456420
更新日：2023/03/15
投稿日：2023/03/11
