りんごとさつまいものしっとりスパイスケーキ

材料（18㎝丸型1台）

• りんご
  1個
• さつまいも
  中1本
• 薄力粉
  120g
• ベーキングパウダー
  こさじ1/2
• グラニュー糖
  120g
• 卵
  3個
• ヨーグルト
  50ml
• サラダオイル
  50ml
• バター
  70g
• カルダモン
  こさじ1
• クローブ
  こさじ1
• シナモン
  こさじ2

作り方

• 1

  オーブンを180℃に予熱する。型に敷き紙を敷く、卵は卵黄、卵白に分ける。薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。バターはレンジで加熱し溶かしておく。さつまいもは1センチ角に切りレンジで加熱し冷ましておく。

  
• 2

  卵黄にグラニュー糖半分とスパイス類(カルダモン シナモン クローブ)を入れレモン色になるまで混ぜる。サラダオイルを少しづつ入れてまぜ、溶かしバターも加えよく混ぜる

• 3

  2にヨーグルトをいれてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを3回に分けて加えその都度粉が見えなくなるまでホイッパーで混ぜる。

• 4

  卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れハンドミキサーで混ぜメレンゲを作る

• 5

  3に4のメレンゲを3回に分けて入れそのつどゴムベラでしっかり混ぜる。

  
• 6

  串切りにしてさらにスライスしたりんご、さつまいもを入れて混ぜ合わせる。

  
• 7

  型に流し込み180℃のオーブンで50分焼き、型から出してさまし、出来上がり。(途中表面がこげそうならアルミをかぶせる)

ポイント

りんごはバナナに代えても美味しいです。

作ってみた！

質問