りんごとさつまいものしっとりスパイスケーキ
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投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間80分
りんごをたっぷりといれてスパイスの効いたケーキになりました。水切りヨーグルトをそえても美味しいです
材料（18㎝丸型1台）
- りんご1個
- さつまいも中1本
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダーこさじ1/2
- グラニュー糖120g
- 卵3個
- ヨーグルト50ml
- サラダオイル50ml
- バター70g
- カルダモンこさじ1
- クローブこさじ1
- シナモンこさじ2
作り方
ポイント
りんごはバナナに代えても美味しいです。
- 1
オーブンを180℃に余熱する。型に敷き紙を敷く、卵は卵黄、卵白に分ける。薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。バターはレンジで加熱し溶かしておく。さつまいもは1センチ角に切りレンジで加熱し冷ましておく。
- 2
卵黄にグラニュー糖半分とスパイス類(カルダモン シナモン クローブ)を入れレモン色になるまで混ぜる。サラダオイルを少しづつ入れてまぜ、溶かしバターも加えよく混ぜる
- 3
2にヨーグルトをいれてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを3回に分けて加えその都度粉が見えなくなるまでホイッパーで混ぜる。
- 4
卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れハンドミキサーで混ぜメレンゲを作る
- 5
3に4のメレンゲを3回に分けて入れそのつどゴムベラでしっかり混ぜる。
- 6
串切りにしてさらにスライスしたりんご、さつまいもを入れて混ぜ合わせる。
- 7
型に流し込み180℃のオーブンで50分焼き、型から出してさまし、出来上がり。(途中表面がこげそうならアルミをかぶせる)
レシピID
2903
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とさかりえ
「今日のおやつ何にしよう?」と思ったらささっと作れるそんなスイーツやパンのちいさな教室を自宅で開催しています。食べるとみんながにっこり笑顔になれる、そんなお菓子やパン作りを心掛けています。その他企業さんのレシピ開発、特別講師、保育士の経験を活かしたベビーシッターもしています 2人の女の子の母です。ブログ→http://honeydrop.blog.jp/