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りんごとさつまいものしっとりスパイスケーキ

80
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2012.12.13

分類デザート

調理時間: 1時間 20分

ID2903

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

りんごをたっぷりといれてスパイスの効いたケーキになりました。水切りヨーグルトをそえても美味しいです

ケーキ りんご さつまいも ブランチ 洋風スイーツ おもてなし

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材料(18㎝丸型1台)
りんご 1個
さつまいも 中1本
薄力粉 120g
ベーキングパウダー こさじ1/2
グラニュー糖 120g
3個
ヨーグルト 50ml
サラダオイル 50ml
バター こさじ70
カルダモン こさじ1
クローブ こさじ1
シナモン こさじ2
作り方
Point!
りんごはバナナに代えても美味しいです。
  1. オーブンを180℃に余熱する。型に敷き紙を敷く、卵は卵黄、卵白に分ける。薄力粉はベーキングパウダーと合わせてふるっておく。バターはレンジで加熱し溶かしておく。さつまいもは1センチ角に切りレンジで加熱し冷ましておく。
  2. 卵黄にグラニュー糖半分とスパイス類を入れレモン色になるまで混ぜる。サラダオイルを少しづつ入れてまぜ、溶かしバターも加えよく混ぜる
  3. 2にヨーグルトをいれてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを3回に分けて加えその都度粉が見えなくなるまでホイッパーで混ぜる。
  4. 卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れハンドミキサーで混ぜメレンゲを作る
  5. 3に4のメレンゲを3回に分けて入れそのつどゴムベラでしっかり混ぜる。
  6. 串切りにしてさらにスライスしたリンゴ、さつまいもを入れて混ぜ合わせる。
  7. 型に流し込み180℃のオーブンで50分焼き、型から出してさまし、出来上がり。(途中表面がこげそうならアルミをかぶせる)
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