暑い日にキーンと冷えたビールやハイボール、日本酒などのお酒の種類を問わず合う献立です。 副菜も作り置きできるものを組み合わせ調理時間の工夫で約30分くらいで作れるように組みました。 週末や休日にお家でゆっくり食事をしたい時におすすめです。
1日目
*ひとくちいなりの油揚げは、時間のある時に煮て冷蔵保存、冷凍保存しておきます。使う時に電子レンジで温めまたは解凍して使います。 *主菜、副菜の下ごしらえとワンタンは包み、主菜はすぐ揚げられる状態にして主食の酢飯はご飯とすし酢を混ぜておきます。 ①ひと口いなりの油揚げに酢飯を詰める。 ②鍋に湯を沸かす。和物を作り、ワンタンをゆで氷水で冷やす。 ③主菜を揚げ餡を絡める。 ④全てを器に盛る。
2日目
*ひと口いなりの油揚げは、時間のある時に作り置きして冷蔵、冷凍保存しておくと便利です。使う時は電子レンジで温めまたは解凍してから使います。 *副菜は下準備をし、主菜は肉を漬けるところまで終わらせる。 ①副菜の和え物を作り冷蔵庫で冷やす。 ②主菜の肉はザルにあけ漬け汁をきっておく。 ③主菜の油揚げに酢飯を詰めいなり寿司を作る。 ④副菜から揚げ、最後に主菜を揚げ油をきる。 ⑤全てを器に盛る。
3日目
【レンジで簡単・包丁要らず】サバ缶でトマト煮
|旬を味わう|夏野菜のラタトゥイユ
アボカドとミニトマトとモッツァレラのハニーレモンサラダ
|休日ランチ|磯の香り・ひじきとピーマンのガーリックパスタ
*ラタトゥイユは献立では副菜になってます。 *ラタトゥイユは前日に作り冷蔵庫で冷やしておきます(この方がお酒に合います)。 *トマト煮の電子レンジ加熱調理時間の合間を使ってパスタを作ります。 *副菜のサラダ、主食の下準備をする。野菜を切り調味料を混ぜておく。 ①鍋に湯を沸かし始め、主菜のトマト煮から始める。 ②キッチンタイマーでスパゲッティのゆで時間をセットして茹で始め、合間を見ながら主食のトマト煮を作っていく。 ③パスタを仕上げ皿に盛る。 ④トマト煮を器に盛りパセリを散らし、副菜のサラダを作り器に盛る(サラダはドレッシングと和えると葉物野菜から水分が出るため最後に作る)。
森口 ゆり子
アラフィフ夫と、中学生と小学生の息子2人の4人家族。新潟県在住。 プロフィールへお越しくださりありがとうございます。 ▶︎ふだんのおかずでもおもてなしにも活かせるレシピ ▶︎ゆる〜く減塩、無理なくコツコツ不足がちな鉄分が摂れるレシピ ▶︎旬の食材、発酵食品を使ってできる限りのローコスト からだと心がゆっくり整う体にやさしいレシピを発信しています。 【レシピをご覧になられる皆さまへ】 レシピをお気に入りしてくださり、またご覧くださりありがとうございます😌 只今、初期のレシピや今の時期のレシピを見直し一部修正をさせて頂いております。材料に変更はないのですが、修正したものはポイント欄に記載しています。ご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします🙇♀️ 【レシピ作りへの思い】 レシピの工程は出来るだけ丁寧においしく作るポイントも入れ、専門的な用語を使わないようにしています。 まわりくどいかなと感じる方もいらっしゃると思います。これは初めて料理をする方も迷わず作れるように、ゴールの味へたどりついていただきたいからです。技術や経験値が少なくても料理写真のようにおいしく作れたら楽しいですよね。料理は楽しいというワクワクを感じていただけたらなぁという思いで作っています。 投稿レシピは、普段のおかずにはもちろん、盛り付けを変えるだけで『おもてなし』向きになる料理が多いです。 氣に入ったレシピがありましたら作ってみてくださいね。工程数が多いですが通して作ってみると意外と簡単だったりします。 10年後もその先も食べたい、作り続けたいレシピを心掛けて作っています。 大切な人を想って作る楽しくておいしい時間になりますように。 【追記】 2023年から1人分のカロリー、塩分をのせました。 日々のご飯作りに参考にしていただければ嬉しいです。