｜旬を味あう｜季節野菜のナムル

材料（作りやすい分量）

• にんじん
  100g
• れんこん
  100g
• もやし
  1袋
• 春菊
  1袋(正味１００g（葉を使用）)
• しめじ
  1パック
• A
  ごま油
  大さじ　1
• A
  すりごま
  大さじ　1
• A
  いりごま
  大さじ　1
• A
  しょうゆ
  小さじ　1
• A
  粗塩
  小さじ　1/2

作り方

• 下準備
  ・春菊は葉と茎を分ける。 ・もやしは根ひげが気になれば取り除く。

• 1

  ・にんじんは皮をむき短冊切りにする。 ・れんこんは皮をむき半月切りにする。 ・春菊は３㎝くらいの長さに切る。 ・しめじは石ずきがついていれば切り落とし、ばらす。

• 2

  ・鍋にたっぷりの水を入れ沸かす。 ・２６㎝くらいのボウルにA ごま油大さじ　1、すりごま大さじ　1、いりごま大さじ　1、しょうゆ小さじ　1、粗塩小さじ　1/2を入れよく混ぜる。

  
• 3

  ・にんじん、れんこんは１分くらい茹でてざるにあげる。 ・もやしはさっと茹でざるにあげ、粗熱が取れたら水気を絞る。 ・春菊はさっと茹で流水にさらし水気を絞る。 ・しめじはさっと茹でざるにあげる。

  
• 4

  ・A ごま油大さじ　1、すりごま大さじ　1、いりごま大さじ　1、しょうゆ小さじ　1、粗塩小さじ　1/2の入ったボウルに、ナムルの具材を全部入れ手で混ぜ、器に盛る。

  

ポイント

春菊のきれいな色を出したいので茹でたら冷水で色止めをしてしっかり水気を絞ってください。

作ってみた！

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