調味料1つだけ!うま辛キムチ肉豆腐

材料3人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 豚バラスライス肉
  200g
• しめじ
  1/2株(約100g)
• キムチ
  150g
• A
  水
  300ml
• A
  めんつゆ
  小さじ2(4倍濃縮)
• ごま油
  小さじ1
• 小ネギ
  2～3本

作り方

• 1

  しめじは石づきを切り、ほぐす。 小ネギは小口切りにする。 豚バラスライス肉は3～4cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にごま油を入れ温め、キムチを中火で炒める。 油が馴染んだら工程1の豚肉としめじを加えて炒める。

  
• 3

  A 水300ml、めんつゆ小さじ2を加えて煮たったら、適当な大きさにカットした木綿豆腐を入れ蓋をする。 再度煮たったら弱火で5分ほど煮る。

  
• 4

  器に盛り、工程1の小ネギをトッピングする。

  

ポイント

・しめじはえのきや舞茸など他のキノコ類でもOK ・キムチを先に炒めることで酸味が抑えられ、香ばしい風味がつき更に美味しくなります。 ・工程2で豚肉としめじを入れた後は、しめじが少ししんなりするくらいまでいためます。 ※時間にすると1~2分くらいが目安 ・豆腐はお好みの大きさにカットしてください。 　スプーンなどですくって入れてもOK ・豆腐は絹ごし豆腐でもOK ・調味料はめんつゆだけですが、キムチと豚肉の旨味がプラスされて絶品に。 ・お好みで白ごまや追いごま油をかけても◎

作ってみた！

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