【身体の中からあったまる♡】厚揚げとエノキのそぼろあんかけ
投稿日2022/10/05
更新日2022/10/05
調理時間10分
秋といえばやっぱりキノコ！ 価格も安定してて、料理のかさ増しにもなる、 節約にもってこいの、主婦には嬉しい食材ですよね♫ ぷるんとした絹厚揚げとエノキたっぷりのそぼろあんが絶妙にマッチ✨ めんつゆとオイスターソースの少し甘めのタレが美味しい♡ 食べると何だかホッとする1品になりました𓈒𓏸𓐍
材料2人分
- 絹厚揚げ1袋(約300g)
- エノキ1/2袋
- 鶏ひき肉100g
- 片栗粉大さじ1.5
- 生姜チューブ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- A水150ml
- A本みりん大さじ1
- A麺つゆ大さじ2(4倍濃縮)
- Aオイスターソース小さじ1
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1
作り方
ポイント
・鶏ひき肉＝豚ひき肉、エノキ＝その他のキノコでも代用OK。 ・厚揚げは絹厚揚げを使用しました。ぷるんとした食感でオススメです。 ・工程2で片栗粉をまぶす時は、崩れやすいので優しく振りまぶして下さい。 ・工程4で調味料を加えた後は、時々混ぜながら煮込むと全体にとろみがついていい感じに。 ・仕上げに小ネギを散らすと彩りも◎お好みでどうぞ。
- 1
エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切ってほぐしておく。
- 2
絹厚揚げは熱湯を回しかけ、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ったら6等分に切る。 ビニール袋に片栗粉と一緒に入れ、優しく振りまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油と生姜チューブを入れ中火で温め、香りが出たら鶏ひき肉と工程2を入れる。 絹厚揚げは時々転がしながら、ひき肉はほぐしながら炒める。
- 4
ひき肉に火が通ったら工程1のえのきとA 水150ml、本みりん大さじ1、麺つゆ大さじ2、オイスターソース小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1を加え、とろみがつくまで約2分ほど煮込む。
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質問
作ってみた!
- 793052
2023/04/10 17:40
めんつゆの 代用出来るものありますか？ - アンナママ
2022/10/05 19:57
豚ひき肉ならあったのでつくりました。しいたけ、しめじも追加してきのこマシマシにしました！とってもおいしかったです。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
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