【秋の味覚たっぷり♫】鮭ときのこの塩昆布混ぜご飯

材料4人分

• ご飯
  2合分(約600g)
• 甘塩鮭
  2~3切れ(約200g)
• しめじ
  1/4株(約50g)
• 油揚げ
  1枚
• 塩昆布
  15g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 【薬味】白ゴマ、小ネギ、三つ葉、大葉、鰹節など
  お好みで

作り方

• 1

  しめじは石づきを切ってほぐす。 油揚げは油抜きをして水気をしっかり絞り、約5mm幅の短冊切りにする。

  
• 2

  耐熱容器に甘塩鮭と工程1、A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1/2、醤油小さじ1/2を入れてふんわりラップ。 電子レンジ(600w)で5分加熱し、粗熱を取る。 鮭の骨と皮を取り除いてほぐし、しばらく置いておく。

  
• 3

  温かいご飯に工程2の具材と塩昆布を加え、全体を混ぜる。

  
• 4

  器に盛り、【薬味】白ゴマ、小ネギ、三つ葉、大葉、鰹節などかける。

  

ポイント

・鮭は甘塩鮭を使用しました。生鮭を使用する場合は、醤油の量を増やして調整して下さい。 ・工程2では約18cm×18cm(内容量1.3ℓ)のガラス製耐熱容器を使用しました。 ・工程2の後しばらく置いておくと、具に味が馴染んでさらに美味しく仕上がります。 ・工程3で混ぜるときに鮭が崩れるので、工程2の段階では大きめにほぐすと◎ ・ご飯は炊きたてでも、冷凍ご飯を温めたものでもOK◎ご飯が温かい状態で混ぜましょう。 ・工程3の後味見をして、お好みで器に残ったタレを加えて濃さを調整して下さい。 薬味は好きなものを好きなだけどうぞ♡今回は白ゴマと小ネギをのせました♫

作ってみた！

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