揚げずにサクサク！スパイシーチキンスティック

材料4人分

• 鶏むね肉
  400g
• 塩
  小さじ1/2(約3g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  パン粉
  1/2カップ
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  ナツメグ
  小さじ1
• B
  カイエンヌペッパー
  小さじ1
• B
  ブラックペッパー
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ5

作り方

• 下準備
  A マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ2を混ぜてソースを作る。

  
• 1

  鶏むね肉は繊維を断ち切るようにして、1cm角の棒状に切る。塩をふりかけ、しばらくおいておく。

  
• 2

  B パン粉1/2カップ、小麦粉大さじ2、ナツメグ小さじ1、カイエンヌペッパー小さじ1、ブラックペッパー小さじ1をよく混ぜ合わせ、1の肉にまぶしつける。

  
• 3

  オリーブオイルを敷いたフライパンで、2を揚げ焼きにする。火加減は中火で、表・裏それぞれ2分半ほど加熱する。 仕上げに火を強めてフライパンの温度を上げ、表裏を返しながら表面がカリッとするまで焼く。

  
• 4

  こんがり、きつね色になったら、好みの野菜とともに盛り付け、合わせておいたソースを添える。

  

ポイント

鶏むね肉は繊維が走っている方向をよく見て、繊維を断つように切るのがポイント。とても柔らかく仕上がりますよ。辛いのが苦手な方や、お子さんにお出しする場合は、カイエンヌペッパーの量を控えてください。

作ってみた！

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