カリカリベーコンとコロコロ大根のサラダ

大根は7～8mm程度の角切りにして塩をふり、軽くもむ。10分ほどおいて、出てきた水気をよく切っておく。

ベーコンは細切りに、ミックスナッツは粗く刻んでおく。

フライパンでベーコンを炒める。はじめは中火で、脂が出てきたら弱火にしてカリカリになるまで焼く。脂をフライパンに残し、ベーコンはキッチンペーパーの上に取って脂を切る。

フライパンにオリーブオイル、レモン汁、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、ドレッシングを作る。 大根が入ったボウルにベーコンとミックスナッツの2/3量を加え、熱々のドレッシングをかけて和える。

皿に3を盛り付け、残りのベーコンとミックスナッツをトッピングして粗挽き黒こしょうを振る。