キャベツたっぷり我が家の餃子

材料（50個分）

• 豚挽き肉
  180g
• キャベツ
  1/2個
• にら
  1/2束
• ごま油
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々
• 餃子の皮
  1袋(50枚入り)
• 水
  適量
• 砂糖
  一つまみ
• サラダ油(焼き用)
  適量

作り方

• 1

  キャベツは細かくみじん切りにして塩2つまみ(分量外)でしっかりもんでしんなりさせる しんなりしたら、秋水で塩分を流ししっかり水けを絞る

• 2

  ボウルにひき肉、砂糖、酒を入れてよく練ります 粘りが出たら刻んだニラ、①のキャベツを入れてよく練る

• 3

  残り調味料を入れてよく練り20分冷蔵庫で寝かす ※味をなじませるためと包みやすくなります

• 4

  <焼き> フライパンにサラダ油をひき餃子を並べます 水50mlを入れて火にかけふたをする

• 5

  フライパンの餃子がぱちぱちとなってきたらふたを開け餃子の皮が透き通っていれば、あとは焼き色がつくまで焼く

ポイント

焼き方は、まず水で蒸してから焼き色を付けると中はジューシー、周りはカリッと仕上がります

作ってみた！

質問