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いちごを入れたシンプルなチーズのムースです。 15cm底抜けケーキ型1コ分です。ひなまつりパーティーにもどうぞ。
いちごはへたをとり、縦半分に切って、型の側面に敷き詰める。
生クリームは半量のグラニュー糖(40g)を加えて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
クリームチーズの一部を湯煎にかけ、やわらかくなったら粉ゼラチンを加えて、ゼラチンが溶けるまでよく混ぜ合わせる。残りのクリームチーズとグラニュー糖(40g)を加えて、さらによく混ぜる。
生クリームとクリームチーズを合わせて混ぜ合わせ、型に流し入れる。鍋にストロベリージャムと小1程度の水を加えて火にかけ、滑らかな状態になったら網で濾す。粗熱がとれたらムースの表面に流し入れる。 冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。
*今回は溶けやすいように粉ゼラチンを使いました。
レシピID:103514
更新日:2013/08/30
投稿日:2013/08/30
星野奈々子