トマトと米粉のクッキー

• 60分

材料5人分（― ）

• 米粉
  150g
• きび砂糖
  60g
• 無塩バター
  50g
• ミニトマト
  70g

作り方

• 1

  米粉、きび砂糖、無塩バターをフードプロセッサーに入れて、さらさらの状態になるまでよく混ぜ合わせる。

• 2

  混ぜながらミニトマトを少しずつフードプロセッサーに加えて、生地がまとまってくるまで混ぜたら、取り出してラップに包み、冷蔵庫で30分程度休ませる。

  
• 3

  打ち粉をして、生地を薄く伸ばし、好きな型で抜く。 薄紙を敷いた天板に並べ、オーブン(170℃)で25分焼く。

  

ポイント

*表面に薄く焼き色がつくまでしっかりと焼いてください。 *トマトはシシリアンルージュを利用しています。水分が多い場合はフードプロセッサーに少しずつ入れながら様子をみてミニトマトの量を少なめにしてください。

作ってみた！

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