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トマトと米粉のクッキー

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103558

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

トマトを混ぜ込んだ米粉のクッキー。フードプロセッサーで作ればとっても簡単に出来ます。

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材料(― )
米粉 150g
きび砂糖 60g
無塩バター 50g
ミニトマト 70g
作り方
Point!
*表面に薄く焼き色がつくまでしっかりと焼いてください。 *トマトはシシリアンルージュを利用しています。水分が多い場合はフードプロセッサーに少しずつ入れながら様子をみてトマトの量を少なめにしてください。
  1. 米粉、きび砂糖、バターをフードプロセッサーに入れて、さらさらの状態になるまでよく混ぜ合わせる。
  2. 混ぜながらトマトを少しずつフードプロセッサーに加えて、生地がまとまってくるまで混ぜたら、取り出してラップに包み、冷蔵庫で30分程度休ませる。
  3. 打ち粉をして、生地を薄く伸ばし、好きな型で抜く。
    薄紙を敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで25分焼く。
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