デザート
トマトと米粉のクッキー
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間60分
トマトを混ぜ込んだ米粉のクッキー。フードプロセッサーで作ればとっても簡単に出来ます。
材料5人分（― ）
- 米粉150g
- きび砂糖60g
- 無塩バター50g
- ミニトマト70g
作り方
ポイント
*表面に薄く焼き色がつくまでしっかりと焼いてください。 *トマトはシシリアンルージュを利用しています。水分が多い場合はフードプロセッサーに少しずつ入れながら様子をみてミニトマトの量を少なめにしてください。
- 1
米粉、きび砂糖、無塩バターをフードプロセッサーに入れて、さらさらの状態になるまでよく混ぜ合わせる。
- 2
混ぜながらミニトマトを少しずつフードプロセッサーに加えて、生地がまとまってくるまで混ぜたら、取り出してラップに包み、冷蔵庫で30分程度休ませる。
- 3
打ち粉をして、生地を薄く伸ばし、好きな型で抜く。 薄紙を敷いた天板に並べ、オーブン(170℃)で25分焼く。
レシピID
103558
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
