副菜
ゴーヤとにんじんのピクルス
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間10分
余った野菜をピクルスに!二日目くらいから特に美味しくなります♪
材料2人分（2人分 ）
- ゴーヤ(苦瓜)1/2本
- にんじん1/2本
- 米酢(千鳥酢)100ml
- 水100ml
- きび砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
*容器はこちらのガラス製 フィドジャー0.5ℓを使用しています。 http://www.cotta.jp/cart_kp/html/00063543.php ピクルスにちょうどよいサイズです。
- 1
ゴーヤ(苦瓜)とにんじんは縦に棒状に切る。
- 2
鍋に米酢(千鳥酢)、水、きび砂糖、塩を入れて沸かし、ゴーヤとにんじんを入れて１〜２分ゆでる。
- 3
密閉容器に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
103573
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。