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鶏のからあげ

30

2014.05.09

分類主菜

調理時間: 30分

ID115275

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

基本の鶏のからあげの作り方です。揚げ物なので、脂分の少ない鶏むね肉を使って。さくっとしながらもしっとり仕上げる作り方です。

お弁当 唐揚げ 揚もの 肉のおかず おふくろの味 鶏胸肉 簡単 子供

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(250g)
A しょうゆ 大さじ1
A 酒 大さじ1
A にんにく(すりおろし) 1片分
A しょうが(すりおろし) 1かけ分
B 片栗粉 大さじ3程度
B 薄力粉 大さじ3程度
揚げ油 適量
適量
作り方
Point!
ボールなどよりもビニール袋に入れて下味をつけたほうがよくなじみます。 15分ほど置くと下味はつくので、水気はかるく取ってください。 片栗粉はさくっと、薄力粉はしっとりと仕上げる効果があります。ふたつを混ぜることで両方の良さを活かします。
  1. 鶏むね肉はひと口大に切り、ビニール袋に入れ、Aを加えて手で軽くもみ、冷蔵庫で15分ほど置いて下味をつける。
  2. 1の肉の水気をペーパータオルで軽くふきとり、よく混ぜ合わせたBをバットに入れて、肉の表面にまぶす。
  3. 中温の油できつね色になるまで揚げ、直後に塩をふる。
    おこのみでレモンを添えて召し上がってください。
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