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鶏のからあげ

  • 2014.05.09

  • 115275
  • 主菜
    鶏のからあげ
    鶏のからあげ鶏のからあげ

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    基本の鶏のからあげの作り方です。揚げ物なので、脂分の少ない鶏むね肉を使って。さくっとしながらもしっとり仕上げる作り方です。

    材料2人分

    1枚(250g)
    大さじ1
    大さじ1
    1片分
    1かけ分
    大さじ3程度
    大さじ3程度
    適量
    適量

    作り方

    1

    鶏むね肉はひと口大に切り、ビニール袋に入れ、Aを加えて手で軽くもみ、冷蔵庫で15分ほど置いて下味をつける。

    2

    1の肉の水気をペーパータオルで軽くふきとり、よく混ぜ合わせたBをバットに入れて、肉の表面にまぶす。

    3

    中温の油できつね色になるまで揚げ、直後に塩をふる。
    おこのみでレモンを添えて召し上がってください。

    ポイント

    ボールなどよりもビニール袋に入れて下味をつけたほうがよくなじみます。
    15分ほど置くと下味はつくので、水気はかるく取ってください。
    片栗粉はさくっと、薄力粉はしっとりと仕上げる効果があります。ふたつを混ぜることで両方の良さを活かします。

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