お弁当にも便利！味しみが早い『こんにゃくの甘辛煮』
投稿日2021/11/11
更新日2021/11/11
調理時間10分
お弁当にも便利なこんにゃくの甘辛煮！味しみが早いのですぐに食べても美味しいです＾＾ これ、ある日冷蔵庫の整理をしていたら、丸いさしみこんにゃくの期限が切れていたのを見つけました💦 火入れして食べようと何気に作ったら味しみが早かったので、 それから普通の板こんにゃくでも作っている、我が家の定番です♪
材料4人分
- 板こんにゃく1枚(300g)
- 塩3つまみ
- ごま油大さじ1
- A醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A顆粒かつお出汁小さじ1(ほんだし使用)
- かつお節2袋
作り方
ポイント
甘さや辛さは各家庭でお好みが変わると思いますので お好きな味に調整してください＾＾
- 準
板こんにゃくはスプーンなどで一口サイズにちぎる。 塩を３つまみほど振り揉み込み、水でさっと洗い沸騰した湯に入れ、再度グラグラ沸騰したら2分湯がきザルに上げ水気を切る。
- 1
温めたフライパンにごま油を入れ１を1～2分炒める。
- 2
A 醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1、顆粒かつお出汁小さじ1を入れ中火で汁気が無くなるまで2分程煮詰める。
- 3
仕上げにかつお節を振り混ぜる。
- 4
ごま油の香りでこんにゃくの臭みも全く感じず、コクも増します。かつお節は食べる時にもオイかつおにしています。下茹でしてあく抜きしているので、それだけでも違いますね＾＾
- 5
しっかり味付けすることで出来立てから美味しくいただけます。しっかりの味付けが濃すぎてもダメなのでそのバランスが大事ですね。そして調味料をかつお節が吸うのでそれも味をすぐ感じられるポイントです！またこれ一味や七味をかけても合うんですよ＾＾ピりりっとアクセント
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。