簡単タルタルソースで食べる♪やわらか照り焼きチキン
投稿日2022/12/21
更新日2022/12/21
調理時間15分
鶏もも肉の照り焼きは簡単なので、我が家の食卓によく登場します。 それに、ゆで卵を他で使った残りで、簡単にタルタルソースを作りかけて食べたらとても合いました♪ 照り焼きチキンは、柔らかく食べたいので私は焼いてソースを絡めるのではなく、 皮面を焼き、裏面は少し焼いてから、ソースで少し煮ながら中に火を通し仕上げにとろみをつけます♪ 簡単タルタルソースも使うのは茹で卵とマヨネーズ、ヨーグルトの同量、 すし酢と塩・こしょうを少し♪ ☆鶏もも肉を500ｇで使う場合は醤油・酒を各大さじ2、砂糖・みりんを各小さじ2で作れます。
材料4人分
- 鶏もも肉3枚(800g前後)
- A醤油・酒各大さじ3
- A砂糖・みりん各大さじ2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1(水大さじ2)
- 卵3個
- Bマヨネーズ・無糖ヨーグルト各40g
- B塩小さじ1/4
- Bすし酢小さじ1
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
焼いて出た油を捨てないとソースと油が分離しやすいので 私はソースを絡める時は油は取り除きます。 タルタルソースも簡単バージョンなので 手抜きしたい時はこればかり…最近これオンリーです（笑）
- 準
主な材料
- 1
茹で卵を作り、茹で卵カッターを横と縦の2回通しB マヨネーズ・無糖ヨーグルト各40g、塩小さじ1/4、すし酢小さじ1を入れ混ぜる。粗挽きこしょうを適量振る。
- 2
●鶏もも肉は火の通りがよくなるように、裏面に2㎝感覚で切込みを入れ、均等の厚さにする。温めたフライパンにオリーブオイルを入れ皮面を入れ強火で4～5分焼き色が付くまで焼く。 ●裏返し、蓋をして2～3分焼いてから蓋を開け、出た油は取り除きA 醤油・酒各大さじ3、砂糖・みりん各大さじ2を入れ落とし蓋をして時々両面を返しながら中火で3～4分程焼く。 ●蓋を開け強火で沸騰させ水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。
- 3
5分程蓋をしてから取り出す。（中まで火が通っているか確認してください）
- 4
味付けしながら焼くので中まで味が付き、また柔らかです。少し落ち着いてから食べやすいようにカットしてお皿に並べます。キャベツが合いますね＾＾
- 5
簡単タルタルソースをお好みの量かけ頂きます～～ヨーグルトも入るのでヘルシーなのでドバドバかけ食べています＾＾
- 6
お肉もふっくら柔らかですこれは・・・白飯進みます！
450874
質問
作ってみた!
- La gelatina
2023/02/11 16:10
こんにちは😃 柔らかテリヤキチキンとても美味しいかったです。 テリテリソースにジューシーなチキン🐔がお口の中に溶け込んで😂パンにもご飯にもあいますね。 今回はマヨラーたっぷりで美味しいく頂きました。 キャベツの代わりに型抜きにんじん🥕添えてみました。 素敵なレシピありがとうございます😊
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。