スパイス香る♪たっぷりトマトと玉ねぎの無水カレー

材料4人分

• トマト
  600g(大2個分ほど)
• 玉ねぎ
  300g(1～2個)
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  生姜・ニンニクチューブ・クミンパウダー
  各大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• 砂糖
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• 市販のカレールー
  3個

作り方

• 下準備
  主な材料 玉ねぎはみじん切りにし、トマトは皮を剥き1cmにカットする、生姜はする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れ温まればA 生姜・ニンニクチューブ・クミンパウダー各大さじ1/2を入れ中火で1分程炒める。

  
• 2

  みじん切りにした玉ねぎと塩を入れ中強火で10分程炒める。

  
• 3

  トマトの水分も種も入れ中火で1～2分炒める。ローリエを入れ蓋をして10分程煮込む。

  
• 4

  野菜からの水分が出て全体に火が通れば市販のカレールーを入れ全体を混ぜる。

  
• 5

  仕上げに砂糖を入れ全体を混ぜ火を止める。

  
• 6

  ご飯にパセリを振り、半熟卵を乗せて頂きました。

  
• 7

  黄身がトロリと流れカレーと合わさり合いますよ＾＾ トマトの酸味、甘味、コク、玉ねぎの甘みとスパイスでとても濃厚です。

  

ポイント

市販のカレールーを使うので簡単に美味しくなります。

作ってみた！

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