スパイス香る♪たっぷりトマトと玉ねぎの無水カレー

主な材料 玉ねぎはみじん切りにし、トマトは皮を剥き1cmにカットする、生姜はする。

鍋にオリーブオイルを入れ温まればA 生姜・ニンニクチューブ・クミンパウダー各大さじ1/2を入れ中火で1分程炒める。

みじん切りにした玉ねぎと塩を入れ中強火で10分程炒める。

トマトの水分も種も入れ中火で1～2分炒める。ローリエを入れ蓋をして10分程煮込む。

野菜からの水分が出て全体に火が通れば市販のカレールーを入れ全体を混ぜる。

仕上げに砂糖を入れ全体を混ぜ火を止める。

ご飯にパセリを振り、半熟卵を乗せて頂きました。

黄身がトロリと流れカレーと合わさり合いますよ＾＾ トマトの酸味、甘味、コク、玉ねぎの甘みとスパイスでとても濃厚です。