お弁当にも便利♪さつま芋とお揚げさんの炊いたん

材料4人分

• さつま芋
  1本(350g)
• 油揚げ
  2枚
• 水
  350ml
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  油揚げは長方形のものを2枚使用します。

  
• 1

  さつま芋の皮を綺麗に洗い、乱切りにし水に15分程浸ける。

  
• 2

  油揚げは油抜きをし水気を搾り、短冊切りにする。 ※油抜きは熱湯をかけてもいいし、湯がいてもいい。私は水道水の湯で洗いしっかり水気をペーパーに挟み搾ります。

  
• 3

  鍋に水とさつま芋と油揚げを入れ沸騰したら、中火で落とし蓋をして5分炊く。

  
• 4

  A 醤油・砂糖各大さじ2、みりん大さじ1を入れさらに5分炊き、柔らかくなれば火を止める。 5分程置く。

  
• 5

  ホクホクさつま芋が美味しい季節です お揚げさんを噛むと、うま味がもジュワ―と出てきます＾＾

  
• 6

  5分ほど置くことで中まで沁み込みます。

  

ポイント

さつま芋は出来れば新さつま芋の方がアクが出にくいです。 必ず水に浸けてから使って下さい。

作ってみた！

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