副菜
お弁当にも便利♪さつま芋とお揚げさんの炊いたん
投稿日2023/10/13
更新日2023/11/25
調理時間15分(浸け時間は含まない。)
こちらさつま芋とお揚げさんの炊いたものです。 ホクホクお芋と油揚げを醤油や砂糖でコトコト炊く、ほっこりするお味です。 おかずの1品に、お弁当に入れる事もあります♪
材料4人分
- さつま芋1本(350g)
- 油揚げ2枚
- 水350ml
- A醤油・砂糖各大さじ2
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
さつま芋は出来れば新さつま芋の方がアクが出にくいです。 必ず水に浸けてから使って下さい。
- 準
油揚げは長方形のものを2枚使用します。
- 1
さつま芋の皮を綺麗に洗い、乱切りにし水に15分程浸ける。
- 2
油揚げは油抜きをし水気を搾り、短冊切りにする。 ※油抜きは熱湯をかけてもいいし、湯がいてもいい。私は水道水の湯で洗いしっかり水気をペーパーに挟み搾ります。
- 3
鍋に水とさつま芋と油揚げを入れ沸騰したら、中火で落とし蓋をして5分炊く。
- 4
A 醤油・砂糖各大さじ2、みりん大さじ1を入れさらに5分炊き、柔らかくなれば火を止める。 5分程置く。
- 5
ホクホクさつま芋が美味しい季節です お揚げさんを噛むと、うま味がもジュワ―と出てきます＾＾
- 6
5分ほど置くことで中まで沁み込みます。
レシピID
469844
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。