お弁当にも便利♪さつま芋とお揚げさんの炊いたん

油揚げは長方形のものを2枚使用します。

さつま芋の皮を綺麗に洗い、乱切りにし水に15分程浸ける。

油揚げは油抜きをし水気を搾り、短冊切りにする。 ※油抜きは熱湯をかけてもいいし、湯がいてもいい。私は水道水の湯で洗いしっかり水気をペーパーに挟み搾ります。

鍋に水とさつま芋と油揚げを入れ沸騰したら、中火で落とし蓋をして5分炊く。

A 醤油・砂糖各大さじ2、みりん大さじ1を入れさらに5分炊き、柔らかくなれば火を止める。 5分程置く。

ホクホクさつま芋が美味しい季節です お揚げさんを噛むと、うま味がもジュワ―と出てきます＾＾

5分ほど置くことで中まで沁み込みます。