1度は作ってほしい絶品チャーシュー

材料4人分

• 豚バラブロック肉
  350〜450g
• 長ねぎの青い部分
  1本分
• A
  水
  1000ml
• A
  酒
  大さじ3
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  にんにく
  1片
• B
  しょうゆ
  大さじ3
• B
  はちみつ
  大さじ3
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• 茹で汁
  100ml

作り方

• 下準備
  豚バラブロック肉はフォークで数ヶ所穴を開け、長さを半分に切る。

  
• 1

  長ねぎの青い部分は長さ7〜8cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  豚バラ肉をフライパンに入れ、油をひかずに中火で表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  2に1とA 水1000ml、酒大さじ3、おろし生姜小さじ1、にんにく1片を加えて強火で熱し、沸騰したら蓋をして弱火にし、20分ほど煮込む。

  
• 4

  豚バラ肉と長ねぎ、にんにくを皿に取り出し、茹で汁100mlを取り分けてから残りの汁を切る。

  
• 5

  同じフライパンに、取り分けたゆで汁100mlとB しょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ3、オイスターソース大さじ1を加え中火にかける。沸騰したら豚バラ肉とにんにくを戻し入れ、弱めの中火にし、汁気が少なくなるまで10分ほど煮る。

  
• 6

  汁にとろみがついたらOK！

  
• 7

  粗熱が取れたら豚バラ肉を食べやすい大きさに切り分け、お好みでゆで卵や白髪ねぎと共に器に盛りつけ、タレをたっぷりかける。

  
• 8

  ★ゆで卵は粗熱の取れたタレに漬けておくだけで美味しい味玉に変身します！

  
• 9

  ★白髪ねぎの作り方 長ねぎの白い部分を8cm〜10cmの長さで用意する。縦に切り込みを入れ、白い皮の部分を縦に千切りにして水にさらす。

  
• 10

  ★即席袋麺の上にのせれば立派なチャーシュー麺になります。

  

ポイント

工程5で、時々スプーンで肉にタレをかけてあげると味が染み込みやすいです。

作ってみた！

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