肉汁じゅわ〜♡家族絶賛イタリアンチキン

15

2020.12.05

分類主食

調理時間: 15分

ID 402564

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

鶏肉料理が大好きな夫のリクエストで作った肉汁あふれるイタリアンチキンソテーです。にんにくとチーズとトマトの相性抜群で家族も大絶賛!クリスマスの食卓のメイン料理にもなる一品です。家族がおうちにまっすぐ帰ってきたくなる「日本の食卓を応援するレシピ」です。

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。

○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。

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材料2人分
鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
ピザ用チーズ 30〜40g
オリーブオイル 小さじ1
A
大さじ1
A
少々
A
黒こしょう 少々(こしょうでもOK)
B
カットトマト缶 半分(200g)
B
ケチャップ 大さじ1
B
コンソメ顆粒 小さじ1/3
B
小さじ1/3
B
黒こしょう 少々(こしょうでもOK)
B
オリーブオイル 大さじ1
パセリみじん切り 適量(なくてもOK)
作り方
Point!
鶏肉の厚みを均一にすることにより、火の通りが均一になります。鶏肉の皮目をフライ返しなどでぎゅうぎゅう押しながら焼くと綺麗にこんがり焼けます。
  1. 皮が付いたままの鶏もも肉は、肉部分の分厚い箇所に包丁を入れて厚さを均一にし、脂肪(黄色い部分)を取り除いたらプスプスとフォークで肉部分を刺してビニール袋に入れ、A

    酒 大さじ1、塩 少々、黒こしょう 少々

    を加えてよく揉み込んでおく。
  2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  3. 耐熱容器に2とB

    カットトマト缶 半分(200g)、ケチャップ 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1/3、塩 小さじ1/3、黒こしょう 少々、オリーブオイル 大さじ1

    を入れてひと混ぜし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで3分加熱する。
  4. オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。焼き目がつくまではとにかく動かさない!
  5. 皮にパリッと焼き目がついたら裏返して弱火に。蓋をして6分ほど中に火が通るまで蒸し焼きにする。
  6. 3を再びよく混ぜたら鶏肉の上に等分にのせてピザ用チーズをのせる。蓋をしてチーズが溶けるまで2〜3分加熱する。
  7. 加熱後。チーズがとろりと溶けたらOK!
  8. 器に盛りつけてお好みでパセリみじん切りを散らす。
    付け合わせにはポテトや温野菜などがよく合います。
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