肉汁じゅわ〜♡家族絶賛イタリアンチキン
投稿日2020/12/05
更新日2020/12/05
調理時間15分
鶏肉料理が大好きな夫のリクエストで作った肉汁あふれるイタリアンチキンソテーです。にんにくとチーズとトマトの相性抜群で家族も大絶賛！クリスマスの食卓のメイン料理にもなる一品です。家族がおうちにまっすぐ帰ってきたくなる「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1片
- ピザ用チーズ30〜40g
- オリーブオイル小さじ1
- A酒大さじ1
- A塩少々
- A黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- Bカットトマト缶半分（200g）
- Bケチャップ大さじ1
- Bコンソメ顆粒小さじ1/3
- B塩小さじ1/3
- B黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- Bオリーブオイル大さじ1
- パセリみじん切り適量(なくてもOK)
作り方
ポイント
鶏肉の厚みを均一にすることにより、火の通りが均一になります。鶏肉の皮目をフライ返しなどでぎゅうぎゅう押しながら焼くと綺麗にこんがり焼けます。
- 1
皮が付いたままの鶏もも肉は、肉部分の分厚い箇所に包丁を入れて厚さを均一にし、脂肪（黄色い部分）を取り除いたらプスプスとフォークで肉部分を刺してビニール袋に入れ、A 酒大さじ1、塩少々、黒こしょう少々を加えてよく揉み込んでおく。
- 2
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 3
耐熱容器に2とB カットトマト缶半分（200g）、ケチャップ大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/3、塩小さじ1/3、黒こしょう少々、オリーブオイル大さじ1を入れてひと混ぜし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで3分加熱する。
- 4
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。焼き目がつくまではとにかく動かさない！
- 5
皮にパリッと焼き目がついたら裏返して弱火に。蓋をして6分ほど中に火が通るまで蒸し焼きにする。
- 6
3を再びよく混ぜたら鶏肉の上に等分にのせてピザ用チーズをのせる。蓋をしてチーズが溶けるまで2〜3分加熱する。
- 7
加熱後。チーズがとろりと溶けたらOK！
- 8
器に盛りつけてお好みでパセリみじん切りを散らす。 付け合わせにはポテトや温野菜などがよく合います。
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質問
作ってみた!
- ねこ
2023/01/26 18:32
美味しかったです。娘のリクエストです。 - jorry
2022/04/17 10:42
ボリュームもあってとても美味しかったです。家族にも喜ばれました。リピ率、ナンバーワンです。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡