肉汁じゅわ〜♡家族絶賛イタリアンチキン

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1片
• ピザ用チーズ
  30〜40g
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々(こしょうでもOK)
• B
  カットトマト缶
  半分（200g）
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1/3
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  黒こしょう
  少々(こしょうでもOK)
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• パセリみじん切り
  適量(なくてもOK)

作り方

• 1

  皮が付いたままの鶏もも肉は、肉部分の分厚い箇所に包丁を入れて厚さを均一にし、脂肪（黄色い部分）を取り除いたらプスプスとフォークで肉部分を刺してビニール袋に入れ、A 酒大さじ1、塩少々、黒こしょう少々を加えてよく揉み込んでおく。

  
• 2

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  耐熱容器に2とB カットトマト缶半分（200g）、ケチャップ大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/3、塩小さじ1/3、黒こしょう少々、オリーブオイル大さじ1を入れてひと混ぜし、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで3分加熱する。

  
• 4

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。焼き目がつくまではとにかく動かさない！

  
• 5

  皮にパリッと焼き目がついたら裏返して弱火に。蓋をして6分ほど中に火が通るまで蒸し焼きにする。

  
• 6

  3を再びよく混ぜたら鶏肉の上に等分にのせてピザ用チーズをのせる。蓋をしてチーズが溶けるまで2〜3分加熱する。

  
• 7

  加熱後。チーズがとろりと溶けたらOK！

  
• 8

  器に盛りつけてお好みでパセリみじん切りを散らす。 付け合わせにはポテトや温野菜などがよく合います。

  

ポイント

鶏肉の厚みを均一にすることにより、火の通りが均一になります。鶏肉の皮目をフライ返しなどでぎゅうぎゅう押しながら焼くと綺麗にこんがり焼けます。

作ってみた！

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