主食

疲れた胃腸に＊ほっこり煮麺（にゅうめん）

Name: 疲れた胃腸に＊ほっこり煮麺（にゅうめん）
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 素麺（そうめん） 1束（100g）; 干し椎茸 2枚; かまぼこ 7mm厚さ4枚; 三つ葉 2本; 長ねぎ 適量; ゆずの皮 適量; だし汁 500ml; 椎茸の戻し汁 100ml; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 黒砂糖 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; 塩 小さじ1弱

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10分

干し椎茸を戻す時間除く。

エネルギー210kcal
炭水化物43.5g
脂質0.8g
たんぱく質8.5g
糖質42.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

食べすぎて疲れた胃腸や体調不良の時に。煮麺（にゅうめん）とは、茹でたそうめんを温かい出汁に入れたり、出汁と一緒に煮込んだりする奈良県発祥の郷土料理です。夏に余ったそうめんを使って優しいほっこり和食、ぜひお試しください。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○三つ葉には抗発ガン作用や動脈硬化予防のほか、髪の健康や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きが期待できます。

材料2人分

素麺（そうめん）
1束（100g）
干し椎茸
2枚
かまぼこ
7mm厚さ4枚
三つ葉
2本
長ねぎ
適量(なくてもOK)
ゆずの皮
適量(なくてもOK)
A
だし汁
500ml
A
椎茸の戻し汁
100ml
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
黒砂糖
小さじ2(砂糖でもOK)
A
しょうゆ
小さじ1
A
塩
小さじ1弱

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
干し椎茸は水に6時間以上浸けて戻しておく。※戻し汁も捨てずに取っておく。
1
戻した干し椎茸は軸を取り薄切りにする。三つ葉は2cm幅に切る。かまぼこは7mm厚さに切る。長ねぎは輪切りに、ゆずの皮は千切りにする。
2
鍋にA だし汁500ml、椎茸の戻し汁100ml、酒大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1弱を入れてひと煮立ちさせ、弱火にする。
3
素麺（そうめん）は袋の表記通り茹でる。ざるに上げて流水で洗い、水気をしっかり切る。
4
2に3を加えてひと煮立ちさせたら素早く器によそり、1を等分にのせ、汁をかける。