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ご飯や蕎麦のお供に*椎茸の含め煮

副菜

ご飯や蕎麦のお供に*椎茸の含め煮
  • 投稿日2021/03/13

  • 調理時間25

冷凍や冷蔵保存のできる万能なご飯のお供、椎茸の含め煮です。まとめて作り置きしておけば色々な料理に使えてとても便利!そして何より美味しいです(^^)ぜひ作ってみてください。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。

材料2人分

  • 椎茸
    6個
  • 200ml
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    黒砂糖
    大さじ1(砂糖でもOK)

作り方

ポイント

*薄切りにしてご飯のお供、ちらし寿司、太巻き、そうめん、蕎麦などの具として。切らずに丸ごとおせちや鍋焼きうどんの具として使えます。 *保存の目安:冷蔵で1週間。冷凍で1か月。

  • 椎茸の含め煮を使った鹿児島県の郷土料理・鶏飯(けいはん)の作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/408834

    工程写真
  • 1

    しいたけは軸(石づき)を切り落とす。

    工程写真
  • 2

    鍋に水とA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖大さじ1、椎茸を入れて中火にかけ、落し蓋をし10分程煮る。

    工程写真
  • 3

    落し蓋をはずし、汁がほとんどなくなるまで弱めの中火でさらに10分程煮る。※焦げつきそうな場合には弱火にしてください。

    工程写真
レシピID

408833

「しいたけ」の基礎

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【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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