炊飯器と保存袋で*絶品ローストビーフ

50

2021.06.11

分類主菜

調理時間: 50分

ID 414583

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

焼き加減が難しく、一見ハードルが高そうなローストビーフですが、炊飯器の保温機能を使えば失敗なし!やわらかくて美味しいお肉に仕上がります。炊飯器に入れてほったらかしの楽ちんレシピ、ぜひお試しください♪

○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

    材料4人分
    牛かたまり肉 400〜450g
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    少々
    A
    黒こしょう 少々
    玉ねぎ 100g
    B
    赤ワイン 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    黒砂糖 小さじ2(砂糖でもOK)
    B
    おろしにんにく 小さじ1/2
    オリーブオイル 小さじ1
    作り方
    Point!
    *肉の色は空気に触れるときれいなピンク色に変わってきます。

    *ローストビーフから赤い汁がでてくることがありますが血ではなく肉汁で、ミオグロビンというタンパク質の一種です。低温調理で火はしっかり通っていますのでご安心ください。
    1. 牛かたまり肉の表面をフォークでところどころ刺し、A

      おろしにんにく 小さじ1、塩 少々、黒こしょう 少々

      をよくすり込む。お湯を沸かしておく。
    2. オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、1の全体をこんがりと焼く。
    3. 2を耐熱性のジッパー付き保存袋に入れて空気を抜く。
    4. 炊飯器の内釜の半分くらいまでお湯を注ぐ。3を入れて皿で重石をし、保温機能で40分温める。
    5. 保温している間に、玉ねぎをすりおろし、B

      赤ワイン 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、黒砂糖 小さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2

      と一緒に鍋に入れて弱火で半分の量になるまで煮る。
    6. 40分の保温後、炊飯器から4を取り出して保存袋のまま氷水に浸ける。
    7. 保存袋から取り出し、薄切りにする。
    8. 5のソースをかけてお召し上がりください。
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