オクラと長芋とカニカマのごまぽん和え
投稿日2021/07/23
更新日2021/07/23
調理時間10分
ネバネバ食材を使ったさっぱりサラダです。長芋のシャキシャキ感がたまりません♡あと一品に、ぜひお試しください。 ○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。 ○長芋には美肌・保湿効果、便秘やむくみ予防効果、また血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。
材料2人分
- オクラ6本
- 長芋260g
- カニカマ4本(ロングタイプ)
- Aぽん酢大さじ1と1/2
- Aごま油大さじ1
- Aかつお節2〜3g
作り方
ポイント
カニカマはどんなタイプのものでもOKです。なるべく割かずに加えてください。
- 準
オクラは茎とガクを削ぎ取り、塩ふたつまみ（分量外）を振りかけまな板の上で板ずりする。
- 1
オクラは下処理後の塩がついたままさっと茹で（1分半ほど）、水にさらしてから斜め3等分に切る。長芋は皮を剥き、7〜8mmの短冊切りにする。カニカマは長さを4等分に切る。※ショートタイプのカニカマなら切らなくてOK。
- 2
ボウルにオクラ、長芋、カニカマ、A ぽん酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1、かつお節2〜3gを入れて全体を和える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡