冷やして美味しい*ちくわとオクラのトマキム和え

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2021.07.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418179

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

大好きな食材をキムチで和えた簡単サラダです。あと一品の副菜としてはもちろんのこと、お酒のおつまみにも、たっぷり汗をかいた時の塩分補給にもぴったりです。ぜひお試しください♡

○オクラは整腸作用を促し便秘予防、大腸ガンのリスクを減らす効果が期待でき、コレステロールを排出する作用も期待できます。

○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。

○キムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整える効果があり、大腸がんの予防に役立ちます。また免疫力を保つ効果も期待できます。

    材料

    2人分
    ちくわ 4本
    オクラ 5本
    トマト 小2個(110g)
    キムチ 80g
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    鶏がらスープ顆粒 小さじ1/4
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    オクラは塩をつけて板ずりすることで表面の産毛が取れて口当たりが滑らかに。そして茹でた時に色が鮮やかになります。
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    1. オクラは茎を落としてガクを削ぎ取り、まな板の上に並べて塩ふたつまみを振りかけ板ずりする。
    2. 塩がついたままのオクラをさっと茹でて冷水にとり、水けを拭き取ってから斜め3等分に切る。トマトはひと口大に切る。ちくわは斜め薄切りにする。
    3. ボウルに1、キムチ、A

      ごま油 小さじ2、鶏がらスープ顆粒 小さじ1/4

      を入れて全体をよく和える。
    4. 器に盛り付け、白いりごまを振りかける。
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