牛肉と夏野菜の旨だれチーズ炒め
投稿日2021/07/31
更新日2021/07/31
調理時間15分
夏野菜を使ったがっつりおかずです。焼肉のたれとチーズのコラボで濃厚な味わいです。ごはん片手にお召し上がりください♡ ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。
材料2人分
- 牛こま切れ肉160g
- なす1本(150g)
- 玉ねぎ1個(160g)
- 赤パプリカ1/2個(70g)
- ピーマン2〜3個(100g)
- ピザ用チーズ40g
- A酒大さじ1
- A塩少々
- 焼肉のたれ大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
なすは切ってからすぐに炒めるので変色しにくく、水にさらす必要はありません。
- 1
ポリ袋に牛こま切れ肉とA 酒大さじ1、塩少々を入れて袋の上からよく揉み込む。なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから乱切りにする。玉ねぎは皮を剥き、縦半分に切ってから繊維に沿って1cm幅に切る。赤パプリカとピーマンはヘタと種を取り、1cm幅に切る。
- 2
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたらなすと赤パプリカを加えてなすがしんなりするまで炒める。
- 4
3にピーマンを加え、1分ほど炒める。
- 5
4に牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら焼肉のたれを加えて全体に馴染ませる。
- 6
ピザ用チーズを振りかけ、チーズが溶けるまで和える。
- 7
和えた後。少しねっとりした感じ。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡