牛肉と夏野菜の旨だれチーズ炒め

15

2021.07.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418324

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

夏野菜を使ったがっつりおかずです。焼肉のたれとチーズのコラボで濃厚な味わいです。ごはん片手にお召し上がりください♡

○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。

○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。

○ピーマンは抗酸化作用のあるB-カロテンやビタミンCが豊富です。

○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。

○チーズはカルシウムと良質なたんぱく質を含み、嬉しい低糖質な食材です。

    材料

    2人分
    牛こま切れ肉 160g
    なす 1本(150g)
    玉ねぎ 1個(160g)
    赤パプリカ 1/2個(70g)
    ピーマン 2〜3個(100g)
    ピザ用チーズ 40g
    A
    大さじ1
    A
    少々
    焼肉のたれ 大さじ3
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    なすは切ってからすぐに炒めるので変色しにくく、水にさらす必要はありません。
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    1. ポリ袋に牛こま切れ肉とA

      酒 大さじ1、塩 少々

      を入れて袋の上からよく揉み込む。なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから乱切りにする。玉ねぎは皮を剥き、縦半分に切ってから繊維に沿って1cm幅に切る。赤パプリカとピーマンはヘタと種を取り、1cm幅に切る。
    2. オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
    3. 玉ねぎがしんなりしてきたらなすと赤パプリカを加えてなすがしんなりするまで炒める。
    4. 3にピーマンを加え、1分ほど炒める。
    5. 4に牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら焼肉のたれを加えて全体に馴染ませる。
    6. ピザ用チーズを振りかけ、チーズが溶けるまで和える。
    7. 和えた後。少しねっとりした感じ。
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