やみつき＊お揚げとツナの塩昆布そば
投稿日2021/08/22
更新日2021/08/22
調理時間15分
汁なしの冷たい蕎麦（そば）レシピです。甘辛く味付けしたお揚げと塩昆布が相性抜群♡ツナマヨ入りなのになぜかさっぱり食べられる我が家の夏の定番メニューです。ぜひ一度お試し頂けると嬉しいです。 ○蕎麦にはコレステロールの増加を抑制すると言われる食物繊維が豊富に含まれており、高血圧の予防にも効果が期待できます。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。
材料2人分
- 蕎麦（そば）2束(200g)(乾麺を使用)
- ツナ缶1缶(70g)
- 油揚げ1枚
- 塩昆布10g
- マヨネーズ大さじ1
- A水50ml
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A黒砂糖大さじ1(砂糖でもOK)
- A和風顆粒だし小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
蕎麦を流水でしめたあとは、これでもかーっと言うくらい水けをしっかり切ってください。
- 1
油揚げは縦半分に切ってから1cm幅の短冊切りにする。A 水50ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/4は耐熱容器で合わせておく。
- 2
油揚げをAの耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジ500wで3分加熱する。
- 3
油揚げを加熱している間に蕎麦（そば）を袋の表記に従って茹でる。茹で上がったら流水でしめて水けをしっかり切る。
- 4
ボウルに油を切ったツナ缶とマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
4に塩昆布、ごま油、2、3 を加え全体をよく和える。
- 6
器に盛り付け、小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
