ご飯が止まらない＊絶品ルーロー飯
投稿日2021/09/17
更新日2021/09/17
調理時間15分
魯肉飯（ルーローハン）とは、豚肉を刻んで生姜やにんにく、八角などの香辛料とともに甘辛く煮込み、煮汁とともにご飯にかける台湾のローカルフードです。煮込み時間がかからないように豚ひき肉で作ってみました。たけのこと椎茸の食感もお楽しみください♡ ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○たけのこは便秘解消効果や血圧上昇を抑える効果が期待できます。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。
材料2人分
- 豚ひき肉300g
- たけのこ水煮100g
- 椎茸2個(40g)
- ごはん適量
- ゆで卵適量(お好みで)
- 青菜適量(お好みで)
- A水大さじ4
- A酒大さじ2
- Aオイスターソース大さじ2
- Aはちみつ大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ1弱
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A五香粉またはシナモンパウダー小さじ1/2(あれば)
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
＊ひき肉はパラパラに炒めず、少しダマになっている方が美味しいです。 ＊余分な油を拭き取ってからタレを馴染ませることで、脂っぽさがなくなります。
- 1
たけのこ水煮は1cm角に切る。椎茸は軸を落として1cm角に、軸は根元を少し落として輪切りにする。A 水大さじ4、酒大さじ2、オイスターソース大さじ2、はちみつ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1弱、おろしにんにく小さじ1、おろし生姜小さじ1、五香粉またはシナモンパウダー小さじ1/2は合わせておく。
- 2
ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 3
肉の色が変わったらたけのこと椎茸を加えて2分ほど炒める。
- 4
弱火にしてキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 5
4にAを加えて全体に絡める。
- 6
絡めた後。
- 7
器にごはんをよそい、上から6を等分にのせる。お好みでゆで卵と青菜を添える。
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質問
作ってみた!
- suzu. 1330
2024/04/27 19:26
タケノコ消費のため初めてこちら作ってみました！小さい子供も食べるため少し砂糖追加して三色丼みたいになりましたがとっても美味しくみんな完食でした！また作ります♡
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡