舞茸と塩昆布のスパゲッティ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• 舞茸
  60g
• 長ねぎ
  100g
• 大葉
  2〜3枚
• 3倍濃縮麺つゆ
  小さじ1
• A
  塩昆布
  大さじ3(約15g)
• A
  バター
  10g(有塩)
• A
  黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  スパゲッティを茹でるための湯を沸かし始める。 ※水1Lに対して塩10gを入れる。

• 1

  舞茸は軸を落とし小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。大葉は千切りにする。

  
• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、舞茸と長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしてきたら3倍濃縮麺つゆを加えて全体を炒め合わせ、耐熱ボウルに入れる。

  
• 3

  スパゲッティを袋の表記に従って茹でてざるに上げ、水けを切る。

  
• 4

  2のボウルにA 塩昆布大さじ3、バター10g、黒こしょう少々と熱々のスパゲッティを加えて全体を優しく和える。

  
• 5

  器に盛り付け、大葉をのせる。

  

ポイント

ボウルでパスタを和える際にはトングや菜箸で優しく和えてください。パスタがちぎれないよう、『混ぜる』というよりは優しく『和える』です。

作ってみた！

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