いくらでも食べられる！鮭とわかめと椎茸の炊き込みごはん

材料4人分

• 米
  2合
• 塩銀鮭切り身
  2〜4切れ(160g)
• 椎茸
  4個
• 乾燥わかめ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  米はといでおく。

• 1

  塩銀鮭切り身はキッチンペーパーで水けと汚れを拭き取る。椎茸は石づきを落とし、軸と傘は薄切りにする。乾燥わかめは水で戻しておく。

  
• 2

  炊飯釜にといだ米とA 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2を入れ、2合のメモリまで水を加えかき混ぜる。

  
• 3

  椎茸を広げてのせ、その上に鮭も並べ入れたら通常炊飯する。

  
• 4

  炊き上がり。

  
• 5

  炊き上がったら鮭を取り出し、骨と皮を取り除く。

  
• 6

  ほぐした鮭を釜に戻し、わかめも加えてざっくりと下から混ぜ合わせる。

  
• 7

  器によそい、お好みで白いりごまを振りかける。

  

ポイント

＊わかめの色を鮮やかに保つため、わかめだけ炊き上がった後に加えます。混ぜるまでの間、水で戻したわかめは乾燥しないようにラップをかけておいてください。 ＊塩鮭の量を増やす場合にはしょうゆの量を少し減らして調整してください。

作ってみた！

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