簡単和食＊こんにゃくと厚揚げの煮もの
投稿日2021/11/04
更新日2023/09/10
調理時間20分
味が染みたこんにゃくと厚揚げの美味しい煮ものです。鍋に入れた後はほったらかしなのでとても楽ちんです♪あと一品欲しい時に是非お試しください。 ○こんにゃくには腸内環境を整え排便を促す作用があります。 またコレステロールと糖の吸収を抑制する効果、糖尿病、高血圧、動脈硬化予防にも期待できます。 ○厚揚げにはたんぱく質、カルシウム、イソフラボンが豊富に含まれており、生活習慣病や肥満予防、美肌効果に期待できます。
材料2人分
- こんにゃく220g
- 厚揚げ220g
- 赤唐辛子1本
- A水100ml
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A黒砂糖大さじ1(砂糖でもOK)
- A和風顆粒だし小さじ1/4
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
辛いのが苦手な方やお子様用には赤唐辛子なしで作ってください。
- 1
【手綱（たづな）こんにゃくを作る】こんにゃくは7〜8mm幅に切り、中央に2〜3cmほどの切り込みを入れる。下側の端を中央の穴に入れて引っ張る。
- 2
鍋に湯を沸かし、1をさっと茹でてざるに上げる。
- 3
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、7〜8mm幅に切る。赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
- 4
鍋にごま油を入れ、こんにゃくと赤唐辛子を炒める。
- 5
4の水分が飛んだらA 水100ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、黒砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/4と厚揚げを加え、落とし蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
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質問
作ってみた!
- 555042
2023/10/16 18:16
見た目は地味ですけど、ほんのり甘みがあり、ホッとする味付けでした。 また作ります。 - ズボライトイヤー
2023/07/20 17:58
⭐️⭐️⭐️⭐️ お手軽で簡単だった！ - 349549
2022/08/14 15:57
干し椎茸を入れたので戻し汁200.あと砂糖以外の調味料は1.5倍、砂糖は黒砂糖1.砂糖1で。 黒砂糖を入れることでものすごくコクが出てめちゃめちゃおいしい。 またつくります。 - おゆき
2021/11/21 18:32
家にある量で、簡単に作れました！とっても美味しかったです☺️
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡