体が温まる＊野菜とたまごの春雨スープ
投稿日2022/01/17
更新日2022/01/17
調理時間25分
体がぽかぽかになる春雨スープです。ふわふわ卵になるコツもあり♪寒い日の温活にお役立てください。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。 ○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。 ○生姜には鎮痛作用・血液サラサラ効果・血行促進作用・殺菌作用・健胃・整腸作用などが期待できます。
材料4人分
- 白菜150g
- にんじん1/2本(90g)
- 椎茸2〜3個(70g)
- 春雨30g
- 卵1個
- A水900ml
- A酒大さじ2
- A鶏がらスープ顆粒小さじ4
- Aしょうゆ小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- ごま油小さじ1
- 長ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
ふつふつしている中に卵を少しずつ加え、浮いてくるまで待つとふわふわに仕上がります。一気に流し入れないのがポイント♪
- 1
- 2
鍋にA 水900ml、酒大さじ2、鶏がらスープ顆粒小さじ4、しょうゆ小さじ2、オイスターソース小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、黒こしょう少々を入れてひと煮立ちさせる。
- 3
白菜の芯の部分とにんじんを加え、しんなりするまで弱めの中火で煮る。
- 4
椎茸を加えてさっと混ぜ合わせたら、春雨を加え、弱めの中火で5分ほど煮る。
- 5
春雨が柔らかくなったら白菜の葉を加え、しんなりするまでさっと煮る。
- 6
卵を溶きほぐし、少しずつ加える。
- 7
卵がふわふわと浮いてきたら火を止めてごま油を回し入れる。
- 8
お好みで長ねぎ小口切りをのせてお召し上がりください。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
