体ほくほく＊キャベツときのこのクリームスープ

材料4人分

• キャベツ
  100g
• しめじ
  100g
• 舞茸
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(90g)
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  牛乳
  400ml
• A
  水
  400ml
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1と1/2
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  キャベツは粗めのみじん切りにする。しめじ、舞茸は石づきを落として粗めのみじん切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、しめじ、舞茸、玉ねぎを加えて炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしてきたらキャベツを加え、油が回るまでさっと炒める。

  
• 4

  薄力粉を加え、具材と馴染ませながら1分ほど炒める。

  
• 5

  A 牛乳400ml、水400ml、コンソメ顆粒大さじ1と1/2を加えてよく混ぜ、弱めの中火で温める。

  
• 6

  塩と黒こしょうで味を整える。

  

ポイント

ヘルシーにするために敢えて野菜だけで作っていますが、ベーコンやハム、ソーセージなどもよく合います。具材として使う場合には粗めのみじん切りに（ソーセージの場合は輪切りに）して工程2で一緒に炒めてください。（加工肉に塩けがあるため、最後に塩で味を整える際、塩を少なめにします。）

作ってみた！

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