体ほくほく＊キャベツときのこのクリームスープ
投稿日2022/01/21
更新日2022/01/21
調理時間20分
寒い日にぴったりの体が温まるクリームスープです。バター不使用なのにきのこの旨味がたっぷりで濃厚な味に仕上がっています。ほっこりすること間違いなし！体を温めて体調を崩さないようにしましょう♪ ○キャベツは胃腸を整える働きがあり、食物繊維やがん予防作用のある成分も豊富です。 ○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎ ○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。
材料4人分
- キャベツ100g
- しめじ100g
- 舞茸100g
- 玉ねぎ1/2個(90g)
- 薄力粉大さじ1
- A牛乳400ml
- A水400ml
- Aコンソメ顆粒大さじ1と1/2
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
ヘルシーにするために敢えて野菜だけで作っていますが、ベーコンやハム、ソーセージなどもよく合います。具材として使う場合には粗めのみじん切りに（ソーセージの場合は輪切りに）して工程2で一緒に炒めてください。（加工肉に塩けがあるため、最後に塩で味を整える際、塩を少なめにします。）
- 1
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、しめじ、舞茸、玉ねぎを加えて炒める。
- 3
野菜がしんなりしてきたらキャベツを加え、油が回るまでさっと炒める。
- 4
薄力粉を加え、具材と馴染ませながら1分ほど炒める。
- 5
A 牛乳400ml、水400ml、コンソメ顆粒大さじ1と1/2を加えてよく混ぜ、弱めの中火で温める。
- 6
塩と黒こしょうで味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
