切り干し大根で節約！トマトソースハンバーグ
投稿日2022/01/23
更新日2022/01/23
調理時間30分
夫が大好きなハンバーグ。たくさん作ってあげたいものの、カロリーやお肉の価格も気になるところ。そんな時はコスパの良い切り干し大根でかさ増しします♪健康にも良く、食費も抑えられて最高！トマトソースでさっぱりとお召し上がりください♪ ○牛肉は鉄分を多く含んでおり貧血予防の効果や、脂肪を燃焼するLカルニチンが多く、体を温める作用があります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。
材料2人分
- 牛豚合挽き肉200g
- 切り干し大根20g
- 玉ねぎ1/2個(約110g)(うち20gはトマトソース用)
- トマト1〜2個(260〜280g)
- Aケチャップ大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- パン粉大さじ4
- 牛乳大さじ2
- B卵1個
- B酒小さじ1
- B塩少々
- Bこしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
トマトソースは保存容器に入れて冷蔵保存４日OKです。ハンバーグだけでなくフライにかけたり、サラダにかけたり、パスタに使ったりと、いろいろなアレンジが可能です。
- 準
切り干し大根は戻しておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、90gは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで2分加熱し粗熱を取る。残りの20g（トマトソース用）は水にさらす。
- 2
トマトは1cm角に切り、ソース用の玉ねぎと一緒にざるに上げ水けを切る。ボウルにA ケチャップ大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩少々、黒こしょう少々と一緒に入れ、よく混ぜ合わせる。【トマトソースが完成】 ★トマトソースの工程写真つきの作り方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/429310
- 3
切り干し大根の水けをしっかり絞り、みじん切りにする。
- 4
粗熱が取れた玉ねぎのボウルに牛豚合挽き肉、3、B 卵1個、酒小さじ1、塩少々、こしょう少々を加え、肉の粒がなくなるまでしっかりと練る。
- 5
4を4等分にし、俵形に整える。
- 6
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、5を並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
- 7
蓋をして弱めの中火にし、4分ほど蒸し焼きにしたら、火を止めて蓋をしたまま4分ほど蒸らす。
- 8
ハンバーグを器に盛り、上からトマトソースをかける。
- 9
付け合わせには温野菜やポテトサラダなど、お好きなものを♡ 今回はゆで卵とカニカマ入りのポテサラを付け合わせにしています。 作り方はこちらからどうぞ❤︎ https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/429556
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
