さつまいもとエビの豆乳ドリア
投稿日2022/10/09
更新日2022/10/09
調理時間30分
肌寒い日にぴったり♪ほくほくのさつまいもと、ぷりぷりのエビを使った美味しいドリアです。バターを使わず少量の小麦粉を使用。牛乳の代わりに豆乳を使いいヘルシーに仕上げています。 ほくほくしたい日にぜひお試しください♡
材料2人分
- ごはん200〜300g
- さつまいも200g
- むきえび150g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ピザ用チーズ60g
- A成分無調整豆乳300ml
- A薄力粉大さじ2
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- パセリ適量(好みで)
作り方
ポイント
＊さつまいもの皮は気になるところ（傷や汚れなど）だけ剥いてください。 ＊エビは片栗粉と塩を揉み込んでから洗うことで臭みが取れ、ぷりぷりに仕上がります。
- 1
むきえびは片栗粉と塩少々（分量外）を揉み込み、流水で洗いキッチンペーパーで水けを拭き取る。
- 2
さつまいもは皮付きのまま1cm角に切る。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
- 3
オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの中火で熱し、2を炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりし、さつまいもに爪楊枝がスッと通るようになったら1を加える。エビに油が回るまで炒めて火を止める。
- 5
A 成分無調整豆乳300ml、薄力粉大さじ2、コンソメ顆粒小さじ1をボウルでよく混ぜ合わせ、4に加える。弱火にかけ、焦がさないようによくかき混ぜる。
- 6
とろみがついてきたら塩と黒こしょうで味を整え、火を止める。
- 7
耐熱皿にごはんを盛り、その上に6を等分にかける。
- 8
ピザ用チーズを等分にのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。お好みでパセリを散らす。
- 9
我が家のトースターでは230℃で8分ほど焼いています。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
