ほくほく＊かぼちゃキーマカレー
投稿日2022/11/19
更新日2022/11/19
調理時間20分
甘くてほくほく美味しいかぼちゃを使ったキーマカレーです。家にある調味料で作れるのでルーは使いません。煮込み時間もなく簡単時短レシピです。
材料4人分
- 牛豚合挽き肉200g
- かぼちゃ200g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1本(100g)
- にんにく1片
- Aカレー粉大さじ3
- Aケチャップ大さじ3
- A赤ワイン（酒）大さじ5
- A水大さじ5
- A中濃ソース大さじ1
- A黒砂糖（砂糖）小さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
ややピリ辛なレシピです。辛いのが苦手な方はカレー粉の量をレシピの半量くらいから調整しながらお作りください。
- 1
かぼちゃは皮の固い部分だけを剥き、ラップで包んで耐熱皿にのせる。電子レンジ600wで3分加熱する。
- 2
玉ねぎ、にんじん、にんにくは皮を剥き、粗めのみじん切りにする。
- 3
1のラップを外し、粗熱が取れたら1cm角に切る。
- 4
オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、弱火にかける。
- 5
にんにくの香りが出たら玉ねぎ、にんじん、牛豚合挽き肉、塩、こしょうを加え、玉ねぎとにんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で3〜4分ほど炒める。
- 6
5に3を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで炒める。
- 7
フライパンの火を止めて、A カレー粉大さじ3、ケチャップ大さじ3、赤ワイン（酒）大さじ5、水大さじ5、中濃ソース大さじ1、黒砂糖（砂糖）小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1をフライパンに加える。
- 8
全体をよく混ぜながら弱火にかけ、水分がほぼなくなるまで炒める。
- 9
器にごはんを平らに盛りつけ、その上に8を等分にのせる。
- 10
卵黄やパセリをトッピングすると見た目が鮮やかに仕上がります。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡