かぼちゃとくるみの味噌マヨサラダ【おつまみにもサラダにも】
投稿日2022/12/12
更新日2022/12/12
調理時間15分
お酒のおつまみにもサラダにもなる、美味しいかぼちゃのおかずです。クラッカーにのせればオシャレなワインのおつまみになります☆かぼちゃの甘味と味噌の塩けがやみつきに♪火を使わず電子レンジで簡単に作れますのでぜひお気軽にお試しください。
材料2人分
- かぼちゃ1/4個(300g)
- くるみ40g(無塩のもの)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A味噌小さじ1
- 粗挽き黒こしょう少々(好みで)
作り方
ポイント
＊かぼちゃの皮に固い部分がある場合には剥いてください。 ＊かぼちゃは滑らかになるまで潰しても、ゴツゴツ感が残るようにしてもOKです。お好みで調整してください。
- 1
かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、皮がついたままひと口大に切る。
- 2
1を耐熱ボウルに入れ、水大さじ3を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで6分加熱する。
- 3
A マヨネーズ大さじ2、味噌小さじ1を合わせておく。
- 4
2の水けを切り、熱いうちにスプーンで潰す。
- 5
4にくるみとAを加える。
- 6
全体をさっと和える。
- 7
器に盛り、好みで粗挽き黒こしょうを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
