かぼちゃとくるみの味噌マヨサラダ【おつまみにもサラダにも】

材料2人分

• かぼちゃ
  1/4個(300g)
• くるみ
  40g(無塩のもの)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  味噌
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々(好みで)

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除き、皮がついたままひと口大に切る。

  
• 2

  1を耐熱ボウルに入れ、水大さじ3を振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで6分加熱する。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ2、味噌小さじ1を合わせておく。

  
• 4

  2の水けを切り、熱いうちにスプーンで潰す。

  
• 5

  4にくるみとAを加える。

  
• 6

  全体をさっと和える。

  
• 7

  器に盛り、好みで粗挽き黒こしょうを振りかける。

  

ポイント

＊かぼちゃの皮に固い部分がある場合には剥いてください。 ＊かぼちゃは滑らかになるまで潰しても、ゴツゴツ感が残るようにしてもOKです。お好みで調整してください。

作ってみた！

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