ねぎまみれ豚しゃぶサラダ
投稿日2024/02/10
更新日2024/02/10
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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長ねぎが安く手に入った時に、丸々2本使ってねぎまみれの豚しゃぶサラダが食べたいなと思いついたレシピです。 ねぎは軽く湯通しすることでカサが減り、たっぷり食べられます。 これにご飯と汁物があればおかずとしてもバッチリ！ 分量を４人分としていますが、メインのおかずとしてお召し上がりになる場合には2人分で少し余るくらいの量です。 ○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料4人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g(しゃぶしゃぶ用)
- 長ねぎ2本（200g）
- 酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A黒砂糖（砂糖）小さじ2
- A酢小さじ2
- Aごま油小さじ2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
豚しゃぶ肉は加熱後、水にさらさないでください。 ざるにあげて粗熱をとることで、水っぽくなりません。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、その間に長ねぎを斜め薄切りにする。
- 2
湯が沸いたら長ねぎを入れて長ねぎがしんなりするまで中火でさっと茹でる。
- 3
2の湯を捨てずに長ねぎをざるにあげ、流水で冷やして水けを絞る。
- 4
2で使った湯に酒を加えて強火で再沸騰させる。 沸騰したら極弱火にし、豚肩ロース薄切り肉を1枚ずつ湯にくぐらせ火が通ったらざるにあげる。
- 5
A しょうゆ大さじ1、黒砂糖（砂糖）小さじ2、酢小さじ2、ごま油小さじ2をよく混ぜ合わせる。
- 6
器に豚肉を盛りつけ、水けをしっかり絞った長ねぎをのせる。Aをまわしかけ、好みで白いりごまを振りかける。
- 7
ねぎと豚肉をたれによく絡めてお召し上がりください♪
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡