【材料は３つだけ】濃厚バーニャカウダー

• 45分

材料（小さな保存瓶に２回分くらい。）

• にんにく
  １個
• アンチョビ缶詰
  １個
• 牛乳
  500cc

作り方

• 1

  にんにくは、皮をむいて、下の硬い部分はとっておく。

  
• 2

  鍋に牛乳1/4と皮をむいたニンニクを入れて強火にして沸騰する前に中弱火にして、煮込む。

  
• 3

  牛乳が煮詰まって来たらその都度残りの牛乳を1/4づつくらい足しながら加えニンニクが柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなったら缶詰のオイルごとアンチョビ缶詰を加える。

  
• 4

  木べらでニンニクを潰しながら、水分を飛ばし、写真のようにヘラで底をさらった時に線がかければ火を消します。

  
• 5

  容器に入れたらオリーブオイルを入れて乾燥しないようにしておくと良いです。(食べるときはオイルごと混ぜてどうぞ。温めても美味しいです) ※お野菜をつけていただきます。(きゅうり、にんじん、キャベツ、プチトマト、ブロッコリー、ベビーコーン、パプリカなど)

  

ポイント

焦げ付きにくい小鍋でとにかくゆっくり煮込むこと。あまり強火で煮込むと焦げ付いたり分離したりするので中火〜弱火で煮込んでください。 牛乳は生乳100%で無調整のものを使ってください（低脂肪などは分離します）

作ってみた！

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