調味料

【材料は３つだけ】濃厚バーニャカウダー

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手作りのバーニャカウダって敷居が高い・・・いえいえ材料入れてほうっておけばよろし。他のお料理の合間に混ぜながらグツグツ煮込むだけ。お店みたいなバーニャカウダにゲストもびっくりですよ。

材料（小さな保存瓶に２回分くらい。）

1
にんにくは、皮をむいて、下の硬い部分はとっておく。
2
鍋に牛乳1/4と皮をむいたニンニクを入れて強火にして沸騰する前に中弱火にして、煮込む。
3
牛乳が煮詰まって来たらその都度残りの牛乳を1/4づつくらい足しながら加えニンニクが柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなったら缶詰のオイルごとアンチョビ缶詰を加える。
4
木べらでニンニクを潰しながら、水分を飛ばし、写真のようにヘラで底をさらった時に線がかければ火を消します。
5
容器に入れたらオリーブオイルを入れて乾燥しないようにしておくと良いです。(食べるときはオイルごと混ぜてどうぞ。温めても美味しいです) ※お野菜をつけていただきます。(きゅうり、にんじん、キャベツ、プチトマト、ブロッコリー、ベビーコーン、パプリカなど)

焦げ付きにくい小鍋でとにかくゆっくり煮込むこと。あまり強火で煮込むと焦げ付いたり分離したりするので中火〜弱火で煮込んでください。牛乳は生乳100%で無調整のものを使ってください（低脂肪などは分離します）

レシピID：229405

更新日：2018/01/13

投稿日：2018/01/13

826371
2024/03/05 18:35
食べるの楽しみ( •̤ᴗ•̤ ) 野菜が沢山食べれそう!!
Artist
すがたなみ（菅田奈海）
2021/05/24 21:54
お！イタリアンディナーですね！楽しみですねー❣️
yumiko
2021/05/24 18:59
ご返答頂き有難うございます！野菜農家からバジルが届く予定なので早速試します😊 今後とも楽しみにしております！
Artist
すがたなみ（菅田奈海）
2021/05/24 12:47
はい！容器は煮沸して、しっかり蓋ができるもので、オリーブオイルを上にしっかりかけておけば冷蔵庫で２週間〜1ヶ月程度は大丈夫です！（夏場は早めの方が良いです！）
yumiko
2021/05/24 10:50
冷蔵保存期間はどの位可能かお伺いしたいです！