【材料は３つだけ】濃厚バーニャカウダー
投稿日2018/01/13
更新日2018/01/13
調理時間45分
手作りのバーニャカウダって敷居が高い・・・いえいえ材料入れてほうっておけばよろし。他のお料理の合間に混ぜながらグツグツ煮込むだけ。お店みたいなバーニャカウダにゲストもびっくりですよ。
材料（小さな保存瓶に２回分くらい。）
- にんにく１個
- アンチョビ缶詰１個
- 牛乳500cc
作り方
ポイント
焦げ付きにくい小鍋でとにかくゆっくり煮込むこと。あまり強火で煮込むと焦げ付いたり分離したりするので中火〜弱火で煮込んでください。 牛乳は生乳100%で無調整のものを使ってください（低脂肪などは分離します）
- 1
にんにくは、皮をむいて、下の硬い部分はとっておく。
- 2
鍋に牛乳1/4と皮をむいたニンニクを入れて強火にして沸騰する前に中弱火にして、煮込む。
- 3
牛乳が煮詰まって来たらその都度残りの牛乳を1/4づつくらい足しながら加えニンニクが柔らかくなるまで煮込みます。柔らかくなったら缶詰のオイルごとアンチョビ缶詰を加える。
- 4
木べらでニンニクを潰しながら、水分を飛ばし、写真のようにヘラで底をさらった時に線がかければ火を消します。
- 5
容器に入れたらオリーブオイルを入れて乾燥しないようにしておくと良いです。(食べるときはオイルごと混ぜてどうぞ。温めても美味しいです) ※お野菜をつけていただきます。(きゅうり、にんじん、キャベツ、プチトマト、ブロッコリー、ベビーコーン、パプリカなど)
229405
質問
作ってみた!
8263712024/03/05 18:35
食べるの楽しみ( •̤ᴗ•̤ ) 野菜が沢山食べれそう!!
Artistすがたなみ（菅田奈海）2021/05/24 21:54
お！イタリアンディナーですね！楽しみですねー❣️- yumiko
2021/05/24 18:59
ご返答頂き有難うございます！ 野菜農家からバジルが届く予定なので早速試します😊 今後とも楽しみにしております！ - Artistすがたなみ（菅田奈海）
2021/05/24 12:47
はい！容器は煮沸して、しっかり蓋ができるもので、オリーブオイルを上にしっかりかけておけば冷蔵庫で２週間〜1ヶ月程度は大丈夫です！（夏場は早めの方が良いです！） - yumiko
2021/05/24 10:50
冷蔵保存期間はどの位可能かお伺いしたいです！
「バーニャカウダ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
